雞爪這樣做，比紅燒雞爪還好吃，越啃越過癮，女人常吃還能抗衰老

雞爪這樣做，比紅燒雞爪還好吃，越啃越過癮，女人常吃還能抗衰老沙姜雞腳其實超容易，調味料均勻再加雞腳，我們愛軟腍口感，連骨也化掉，濃濃骨膠原吃到滿口是膠，感覺好養顏，呵呵！奶奶愛吃雞腳，在香港時也常做給她吃，見到靚雞腳，立即買了開工，卻發現買不到沙姜粉，唯有用南姜粉來代替，意外地味道非常相似，相公和奶奶試味時，說味道跟本就是沙姜，只是淡一點，我覺得感覺比沙姜清新呢，沙姜較惹味，各有各好。

【沙姜雞腳】

材料：

雞腳 12-15隻、雞湯 25 0ml

調味料：

姜 2 片、沙姜粉 2 湯匙、紹興酒 1 湯匙、白鬍椒 1 茶匙、五香粉2茶匙、糖1茶匙、鹽 1 茶匙

最後調味料：

沙姜粉 1 湯匙、麻油 1 茶匙

製法：

1 ）洗凈雞腳，剪去腳界，凍水落雞腳，中小火煮至微滾，取出以冰水略浸（此為跑活水，更能去除雜質）

2 ）鍋子加雞湯及調味料煲滾（可試味至喜愛的口味才加雞腳，太咸可加水，太淡加增加鹽和雞湯的分量，但要略咸一點，煮後才入味）

3） 加入雞腳，滾起後加蓋轉小火煮45分鐘，熄火焗15分鐘（如湯汁未能蓋過雞腳，中途反轉一次）

4） 煮好後，以吸油紙，吸去油份，瀝干湯汁，儘快混入最後調味上碟(我懶，直接就吃）

小貼士：

1）先過冰水河，雞皮煮完不會爛爛的

2）軟腍度也是隨個人口味，喜歡硬一點的，煮20分鐘即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！