老婆餅里沒老婆，老公餅里沒老公，那到底有什麼？

老婆餅和老公餅都是廣東潮汕地區特色傳統名點，區別就是老公餅里是椒鹽味的餡料，老婆餅里是糖冬瓜或者糯米做的甜味的餡料。

關於老公餅和老婆餅的起源都有多種故事和說法，但不管在什麼故事裡，老婆餅還是老公餅的由來都是夫妻間恩愛的表現。老婆餅里甜甜的、綿軟的餡就如女人細膩綿綿的心思；而老公餅的咸酥味道做餡或許就是男人力量的象徵，通過味覺來表現男人的陽剛之氣。

老公餅和老婆餅色澤誘人，外皮酥香，內里咸甜適口，非常好吃。天氣轉涼，在家裡做點這種熱乎乎、香酥酥的點心最適合不過了！

老婆餅（菜譜By開心豆ht）

食材清單

烹飪步驟

步驟1

先將油皮的材料混合在一起，揉成光滑的麵糰，可以拉出手套膜即可。

步驟2

然後將油酥的材料混合。

步驟3

兩個麵糰蓋上保鮮膜，醒發半小時。

步驟4

然後等分八份，揉圓。

步驟5

將餅皮擀薄，包入油酥。

步驟6

捏緊收邊，然後擀成長舌行，自上而下捲起。

步驟7

依次做好，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

步驟8

醒發的時候做餡料，將糖。水、玉米油倒入鍋中，燒熱至融化，然後過篩入糯米粉，奶粉，加入芝麻，攪拌均勻，放涼之後放入冰箱冷凍，然後不粘手的時候取出等分八份。

步驟9

醒發好的餅皮，再次豎直擀。

步驟10

擀成長方形。

步驟11

自上而下捲起，然後醒發20分鐘。

步驟12

醒發好的餅皮，捏緊兩頭，然後按扁包入餡料，捏緊收邊，烤箱160度預熱。

步驟13

按扁放入烤盤，表面刷蛋液，並用鋒利的刀片割出花紋，撒芝麻。

步驟14

放入烤箱，160度30分鐘。

步驟15

出爐晾涼，密封保存。

老公餅餡料（菜譜By瀾HandMade）

食材清單

烹飪步驟

步驟1

將酥性餅乾碾壓成餅乾渣。

步驟2

將麵粉放入烤箱180℃烘烤8分鐘左右烤熟（表面略微變黃即可），加入所有餡料原料，將蔥花、花椒粉放最上面。將配方中植物油燒滾對準蔥花、花椒粉澆下去使之燙熟，並攪拌均勻。

步驟3

將雞蛋打散成蛋液，由於餅乾渣、麵粉含油及吸油量都是不同的，所以加入雞蛋沒有固定的量，少量多次加入，直至餡料能抱團捏成型即可，不要太濕。剩下的蛋液留著用來刷表面。做好的餡料稱好並分成8個20g的小球待用即可。

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