開胃酸菜米粉湯，打開食慾，爸爸媽媽都誇我做的好

酸菜米粉湯是全素湯，簡單的幾種食材搭配在一起，組合出清爽開胃的素湯鮮味。酸菜的咸酸口味奠定整個湯的口味基調，絕對能打開食慾。

食材清單

酸菜100克

新竹米粉100克

干香菇5朵

素高湯100毫升

香芹50克

胡椒粉1克

鹽適量

油適量

製作步驟

步驟1：干香菇用水泡發，切絲。酸菜洗凈，切絲。米粉用剪刀剪成兩段。香芹取梗切細細的粒。

步驟2：鍋中放油燒至6成熱，將香菇絲放入爆香，再把酸菜絲放進去翻炒出香味。

步驟3：倒入足量的水煮開，然後下米粉煮軟。

步驟4：倒入素高湯調味，再次煮開後，撒入胡椒粉、香芹粒便可起鍋了。

小貼士

最好選用細的台灣米粉來做這道米粉湯，如果想要煮的時間短一些，米粉也可以事先泡軟。

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