立秋天更熱，這菜餐桌上少不了，清熱消暑又養人，好吃又好做

今天立秋，除了天氣依然很熱，然後比較高興的事兒就是立秋可以光明正大的貼秋膘了，估計今天全國人民都在忙，燉肉、烤肉、紅燒肉統統都來，「以肉貼膘」，今天你吃的啥，我感覺天氣太熱還是沒胃口，紅燒肉是吃不下了，還是買點魚蝦吃一吃吧，相比較起來更適合這種天氣，大蝦配上白菜，天造地設的一對兒，田園的氣息遇上海洋的清新，鮮美的口感不用多說，米飯多添一碗就是這麼來的，哈哈，立秋貼秋膘不吃飽不放筷子。

俗話說「百菜不如白菜」，大白菜營養豐富，富含維生素和多種礦物質，養胃生津、清熱除煩，是咱們老百姓餐桌上一年四季的常客，蝦，肉質和魚肉一樣鬆軟，易消化，無腥味無刺，營養價值極高，能增強人體的免疫力增強體質，海蝦也可以為大腦提供營養，能讓人長時間保持精力集中，腦力勞動者可以多吃，白菜和蝦一起搭配不僅增加了蛋白質的攝入，營養也是加倍的好，雖然立秋，這秋老虎還是熱氣不減，今天的這道菜清熱除煩又補水，推薦你也試試。

【大蝦燒白菜】

食材：大蝦200克、白菜100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米辣1個、料酒1勺、白砂糖1勺、鹽少許、小蔥1根、香菜1根、油適量

做法：1、大蝦洗凈，用剪刀剪去蝦腳和蝦須，背部開口，用牙籤挑去蝦線待用。

2、大白菜洗凈，菜葉和菜幫子分開切，寬度差不多一厘米的細條就好，姜蒜和小米辣一併切好備用。

3、平底鍋放油燒熱，放入洗凈的大蝦，開蘇翻炒至大蝦完全變色，淋入料酒去腥提鮮。

4、先放切好的白菜幫子，翻炒至白菜幫稍稍出水，變軟。

5、接著放菜葉，繼續翻炒一分鐘左右，菜幫子和菜葉都變軟炒熟。

6、出鍋前放白糖、鹽翻炒入味，關火後放蔥段、香菜段炒均勻，裝盤上菜。

溫馨小貼士：

1、 蝦處理的時候把蝦須、蝦腳剪掉，炒出來看起來會更利落，炒蝦的時候小火慢慢煎炒，煸炒出部分蝦油，吃起來更鮮甜。

2、 白菜的菜葉和菜幫子分開炒，這樣吃起來才會爽脆，一起炒菜葉子肯定會太熟透了。

3、 蝦本身鮮味就很足，這道菜基本上不需要加很多調味品，適量的白糖增鮮就夠了，味精、雞精不要放，鹽也不要太多。

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