喝茶也是一門學問！你喝對茶了嗎？趕快跟專家學學如何喝茶！

茶葉，一種非常神奇的樹葉，具有讓全世界為之著迷的魅力。但是喝茶也是有講究的，選好茶，喝對茶，可以起到養生作用。

楊志敏 主任醫師

廣東省中醫院

副院長

王岳飛 教授

浙江大學

茶學系

喝茶要喝綠茶！茶葉的香味與工藝和品種有關，上品綠茶有花果香，次品綠茶有青草氣息。

茶湯中有絨毛說明綠茶不好？

綠茶的品種和工藝不同，品質特點也不同。有些品種毛越多品質越好，如：碧螺春、黃山毛峰、都勻毛尖；有些毛比較少，如：西湖龍井、竹葉青、太平猴魁、六安瓜片。

湯色越綠說明綠茶越嫩？

茶葉顏色與葉綠素含量有關。嫩芽的顏色是嫩綠色，成熟以後變綠，因此，綠茶並非越綠越嫩。

小貼士

中醫認為茶苦而寒，能夠降火，火盛的人適合喝綠茶，但脾胃虛寒的人要注意喝茶的時間和狀態。

越苦的綠茶越好？

茶葉的苦味由咖啡鹼決定，但綠茶的品質卻和茶氨酸的含量成高度正相關。除此之外，茶的品質主要取決於氨基酸和茶多酚含量的配比以及茶多酚和咖啡鹼協調關係。

中醫認為茶得天地之清氣和雨露滋潤，升氣充足。雖然味苦，卻有清利頭目的作用，可以治頭痛。

川芎茶調散

將川芎、羌活、薄荷、荊芥磨成粉，加上生薑、茶葉和蔥白煮水之後沖服，同時聞葯氣，可以緩解偏頭痛和受風引起的頭疼。

小貼士

綠茶中的茶氨酸提神醒腦，刺激人體多巴胺分泌，降低焦慮感和憂鬱感。常飲綠茶有利於增強孩子的記憶力，緩解女生的經前綜合征和孕期綜合征。

茶渣吃了更有營養？

茶渣有清除口腔異味、健齒、清心火除煩的作用。茶葉中的蛋白質、纖維素、葉綠素等不溶於水，即使經過沖泡，仍存在茶渣中，所以吃茶渣可以補充蛋白質和纖維素。

綠茶一定要放冰箱保存嗎？

綠茶可以放冰箱冷藏室保存，但不能放冷凍層，因為茶葉里含有5%~6%的水分子，冷凍後細胞容易破碎，不利於保存。

若沒有冰箱，可將綠茶用牛皮紙和紗布包好，在缸底部放入香米，然後放一層石灰後，再放一層茶葉。這個工序可以保持乾燥，隔絕空氣。

茶受潮後會影響口感和營養成分。所以保存時要格外注意。

小貼士

茶葉搭配不同藥材可以製成不同功效的代茶飲，達到不同的治療效果。但是一定要對症選擇代茶飲哦！

看似普通的茶葉，

竟然有這麼多學問！

您學會怎樣正確喝茶了嗎？

健康之路

《小茶葉 大學問》（一）

播出時間：8月9日 18:13

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監製 / 閆東 主編 /劉銘 黃麗君

編輯 /穆亭鈺 郭曉霞

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