八月最該吃這道菜，通便防癌抗衰老！全家老小都該嘗嘗

我們總會挖掘身邊可以食用的東西，近年來，曾經被當做飼料的地瓜葉，慢慢地走進家庭餐桌，這種不起眼的蔬菜，現如今也成了時尚菜品，而且還算是一道養生菜。但是，食用地瓜葉到底有什麼好處呢？

地瓜葉的營養

地瓜葉，也叫做番薯葉，通俗的來說，就是人們常吃的紅薯的葉子。地瓜葉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質。常吃地瓜葉，確實可以得到這些營養，也能夠給人體帶來其他好處。

地瓜葉所含礦物質、維生素含量要比其他普通蔬菜多，其中胡蘿蔔素的含量甚至要比胡蘿蔔的含量還高。

地瓜葉含有豐富的膳食纖維，可以加快食物在腸胃內的運轉，不僅能清潔腸道，還可以潤腸通便，很適合便秘者食用。

地瓜葉中豐富的黃酮類化合物，可以清除人體內的自由基，具有抗氧化、抗衰老的作用，而且還可以提高人體免疫力，起到益壽延年的保健作用。

地瓜葉的食用

地瓜葉的價格很低廉，所以可以經常食用，畢竟不管是什麼食物，都需要經常食用，才可以更好地獲取、吸收地瓜葉的營養。而且，地瓜葉新嫩可口，做法多種多樣，這三種做法可以嘗試一下：

蒜蓉地瓜葉

食材：地瓜葉、大蒜、各種調味料；

做法：將地瓜葉洗凈用開水焯一下切段備用；大蒜切成蓉備用；切好的蒜蓉倒入鍋中炒香，再加入地瓜葉翻炒，炒熟後倒入鮮湯、食鹽、黃酒、味精、麻油等炒入味，即可食用。

干蒸地瓜葉

食材：地瓜葉、麵粉、大蒜；

做法：將地瓜葉洗凈備用；大蒜搗成泥備用；洗凈的地瓜葉撒上麵粉，放到鍋里干蒸，約蒸10-15分鐘，然後將蒜泥倒進去拌著吃。

涼拌地瓜葉

食材：地瓜葉

做法：地瓜葉洗凈後放入開水中焯一下，可根據自己的口味調涼拌汁，然後拌著食用。

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