炸油餅時，和面時加一味「它」進去，酥脆香軟，很多人不懂這做法

奶奶炸油餅有絕活，吃過之後就覺得奶奶炸的油條不是一般的好吃，味道美的能讓人嗨上天。看了她的做法，我才知道自己之前根本不會炸油餅。昨天立秋，我們一家去奶奶家吃飯，也算是個小團圓。奶奶知道我們要來，就給我們全家人做她最拿手的炸油餅吃。我問奶奶炸油餅的秘訣，奶奶告訴我，可以在和面的時候加進少許蔥花，這樣炸出來的油餅酥脆香軟，口感特別好吃，只是很多人不懂得這麼做。

油餅是我家夏季經常做的一道美食，幾乎每周都會做一次，今天我就按照奶奶的做法，給老公和孩子炸油餅吃。昨天晚上我把面和好放冰箱里，今天早起拿出來揉一下就可以用了。然後再打一鍋家人喜愛的豆漿，輕鬆省時的快捷早餐很快就好啦，趁著放假就動手試試。嘴饞了？一定要做這個吃，不但北方人喜歡，連南方人都愛吃！現在我把奶奶這個炸油條的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

【炸油餅】

食材：麵粉350克、酵母4克、溫水80克、雞蛋2個、鹽1小勺、蔥花適量。

做法：

1、麵粉中加入酵母，蔥花，雞蛋備好。

2、麵粉里打入2個雞蛋，1小勺鹽。

3、再加入切好的蔥花。

4、再用80克的溫水和成稍軟的麵糰。

5、和好的麵糰表面抹些油，蓋上保鮮膜，放冰箱一晚，早上起來面發好。

6、在案板上抹些油，把麵糰取出，不需要用力揉搓，整理成條狀，分成相等的面劑子，鬆弛5分鐘。

7、手上沾少許油，取出小面劑，將面劑按成薄餅狀，用手指在中間戳個洞。

8、鍋中放入適量食用油，油溫7成熱，放入油餅。

9、中小火炸制，用筷子輕輕撥動，一面炸制金黃翻面，炸制另一面金黃，撈出控油。

10、又香又軟又酥的蔥花油餅裝盤，讓人非常有食慾。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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