這才是麵條最好吃的做法，新鮮口感好，大人小孩都愛吃

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。做為一個陝西人，拉條子是必須會的，它勁道，柔軟，滑爽，沾滿湯汁一口接一口的痛快勁兒，太過癮了，尤其老公特別喜歡麵食，每個星期都會做一兩回，做法也相當簡單，愛吃麵食的朋友們不妨試一試。

食材：麵粉500克、鹽1小勺，食用油適量、配料：青菜1把、辣椒面適量、蔥花適量、豆芽適量。

做法：

1、麵粉里加入鹽，鹽多了不容易拉開（加鹽的目的是為了面吃起來更加筋道）。

2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成絮狀。

3、揉成麵糰，做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，否則煮出的面不精，基本要比平時做餃子的麵糰硬一點兒，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒面1小時，中間多揉幾次更勁道。

4、醒面的時候準備配菜，青菜洗凈，豆芽洗凈，辣椒面，蔥花備好。

5、取出麵糰揉上勁，這樣面就和好了。

6、然後在案板上擀成1公分左右厚麵餅，用刀切成窄的長條。

7、取一個搓成長條，每一根長條，均勻的蘸滿油。

8、取一個大一點兒的盤子或者盆子，底部倒一些食用油，搓成的長條一圈一圈盤在盤子里。

9、盤好的麵條蓋上蓋子，繼續餳發半個小時以上，然後依次取出其中一根，捏住麵條一端，兩手腕均勻受力，將麵條象纏毛線一樣，左繞一下，右繞一下，將麵條拉長。

10、拉條子的同時燒上一鍋水，面拉好了水也開了，下面進去，中間點兩次涼水，然後下青菜，豆芽，大火，滾開，用筷子攪一下，再煮1—2分鐘，熟了撈出。

11、麵條撈入碗中加上辣椒面，蔥花，燒熱油潑在辣椒面上，呲啦一聲，聞見一股香味，吃的時候加鹽再倒上一些醬油和醋。攪拌一下就可以吃了，很香很勁道哦。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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