經常吃菠菜會得腎結石？錯誤，菠菜的價值超乎你想像

菠菜，又稱為鸚鵡菜、波斯菜、赤根菜等，是我們日常生活中一種很常見的蔬菜，不但柔軟滑嫩、味道鮮美，營養豐富，而且具有很好的藥用價值。明代李時珍《本草綱目》說菠菜「菜及根，氣味甘辛無毒，利五臟，通暢胃熱，解酒毒…… 通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥」。有人說，食用含草酸較多的菠菜，尿中草酸含量明顯增加，腎草酸會和鈣結合形成草酸鈣，腎結石的危險性大大增加。真的是這樣嗎？菠菜含草酸，吃了容易得腎結石嗎？今天我們先了解下菠菜對人的好處，然後回答這個困惑很多人的問題。

菠菜含草酸，吃了容易得腎結石嗎？

首先可以肯定的是，菠菜中確實含有較多的草酸，草酸也確實會和鈣結合形成草酸鈣。但是草酸並不是菠菜所專有，人們日常食用的綠色蔬菜、巧克力、山核桃、橘子、酸梅等，也都含有草酸。當前並沒有確切的研究證據能證明菠菜等必然促進草酸鈣型腎結石發生，國外很多流行病學調查研究都否認了「菠菜等必然促進草酸鈣型腎結石發生」這一結論。而且加工菠菜的過程中，沸水中的菠菜和之前相比，草酸含量大為下降，很少有人生吃菠菜，菠菜只要經過焯水後，其中的草酸基本上和其它蔬菜沒有差異。而且菠菜中的草酸經過胃部的消化，成分已經分解，形成結石的機會就更少了！

再者，菠菜一般只是配菜，人們食用菠菜的量並不大，因此不必擔心會產生腎結石。若還有擔心，可在食用菠菜的同時適當多吃海帶、蔬菜、水果等鹼性食品，以促使草酸鈣溶解排出，防止腎結石。對正常的人來說少量的草酸被吸收後一般無多大影響，只要多喝水，保持大便通暢，就無須擔心出現腎結石。

食用菠菜對人有哪些好處？

菠菜含有豐富的維生素B1、維生素B2、葉酸、維生素E、維生素K、維生素C、維生素D，被被很多營養學家稱為「維生素的寶庫」。此外，菠菜還富含輔酶Q10、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、鐵、磷等營養成分。中醫認為，菠菜性涼，味甘，具有滋陰平肝、止咳潤腸等功效，可用於治療頭痛、目眩、風火赤眼、消渴、便秘等病症。現代研究表明，菠菜對人體有以下好處：通腸導便、防治痔瘡；促進生長發育、增強抗病能力；保障營養、增進健康；促進人體新陳代謝；清潔皮膚、抗衰老。

菠菜的適用人群和不適宜人群？

菠菜烹熟後容易消化，好處多多，特別適合便血、習慣性便秘、痔瘡、壞血病、高血壓、貧血、糖尿病（特別是2型糖尿病）、夜盲症病人及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者食用，但患有腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎等疾病的人群不宜多吃菠菜。

總結

這裡引用我國著名營養師範志紅教授的觀點：那就是菠菜對人的健康好處多多，菠菜雖然含有草酸，但不用擔心菠菜導致腎結石，倒是菠菜的優點，富含各種維生素、微量元素、膳食纖維值得我們重新認識它。

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