立秋後，我家午餐這樣吃，4菜1湯，清爽開胃，家人吃得很滿足

立秋過後，飲食宜葷素得宜，雖然剛從夏季跨入秋季，但還不宜大魚大肉，吃些清爽帶水分的，不僅能開胃還可以降秋燥。我家每天的飲食都是葷素搭配著來吃，今天給家人準備了4菜一湯，清爽好吃不油膩，很適合秋天食用哦，都來看看有些什麼菜吧~

【西葫蘆炒雞蛋】

西葫蘆1根，雞蛋3個，鹽2克，醬油少許，油適量，蒜末適量

1，西葫蘆去皮後切薄片，切薄片容易熟，口感軟乎好吃。

2，雞蛋打入碗里，加入1克的鹽打散。

3，熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液中火慢煎，煎熟後用鏟子切碎盛出備用。

4，就著油鍋，爆香蒜末，倒入西葫蘆翻炒，加入鹽調味。

5，稍稍變軟後倒入雞蛋塊翻炒，加入少許醬油提鮮，即可出鍋。

【西芹炒魷魚】

新鮮魷魚3條，西芹一顆，醬油2勺，蚝油1勺，鹽2克，料酒1勺，薑片4片，蒜末3克，油適量

1，將魷魚的墨囊取出，花膜去掉，斜切打成花刀，底部不要切斷，打好花刀再切成小段。

2，西芹清洗乾淨後切成小片，老的地方要去掉筋膜。

3，熱鍋下油，先爆香薑片和蒜末，倒入魷魚塊大火翻炒均勻，加入料酒翻炒去腥。

4，加入胡椒粉翻炒，倒入醬油和蚝油翻出香氣。

5，倒入西芹塊，翻炒均勻，調入鹽調味，感覺到西芹變軟就可以出鍋了。

【素炒三絲】

豆腐皮1張，胡蘿蔔半根，牛角椒1根，醬油2勺，鹽少許，蒜末1勺，花生油適量，熱水小半碗

1，食材清洗乾淨後，將豆腐皮切成絲，牛角椒也切絲，胡蘿蔔去皮切絲。

2，熱鍋，鍋里下花生油，先把蒜末爆香，倒入胡蘿蔔絲翻炒，等翻炒到顏色變得很鮮艷就能進行下一步了。

3，倒入豆腐皮翻炒，火力保持中火，加入醬油和鹽翻炒均勻，加入小半碗熱水，翻炒均勻。

4，最後加入牛角椒絲翻炒半分鐘即可出鍋。

【黑椒金絲烤蝦】

鮮蝦400克，黑椒醬2勺，花生油1勺，龍鬚面適量，清水適量，蔥花適量

1，首先來處理鮮蝦，準備一根牙籤，從蝦的第二個關節插入牙籤，輕輕提起，蝦線就輕易拉出來了。抽出蝦線後，用剪刀把蝦須和蝦腳都剪掉，把竹籤尖端從蝦尾部插入。

2，蝦準備好了，煮開一鍋清水，將面放入鍋內煮30秒，立刻撈出過冷水防粘。

3，將挂面纏上蝦的身上，處理好的蝦全部放入鋪了錫紙的烤盤裡，將黑胡椒醬加入1勺花生油和2勺清水拌勻成比較稀的醬汁，塗抹在蝦身上。

4，烤箱上下火190度預熱，放入中層烤制17分鐘，中途翻一下面塗醬汁即可。

【田七丸子湯】

田七苗2兩，豬肉丸子150克，清水適量，豬油1勺，鹽適量

1，田七苗先清洗乾淨瀝干水分。

2，豬肉丸子放入鍋里，加入適量的清水，大火煮沸後轉中火，大約煮2分鐘後，豬肉丸子會浮起來，這時候表明豬肉丸子熟透了。

3，將田七苗放入鍋里，用筷子壓一壓，加入豬油拌勻。

4，等到鍋里的田七苗煮到變成鮮綠，筷子夾起來是柔軟的，調入鹽調味即可熄火。

一家4口的午餐，有肉有菜還有湯，網友：立秋過後就要這樣吃！這4菜1湯您看著可喜歡？要是喜歡哪一個就跟著饞貓做起來吧~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！