這小吃用魚丸就能做，不蒸不烤，入口彈牙，開胃下飯還補鈣

這小吃用魚丸就能做，不蒸不烤，入口彈牙，開胃下飯還補鈣！港式咖喱魚蛋，加底豬皮蘿蔔魷魚豆卜！雖說是港式咖喱魚蛋，但材料全是北方的的，正如在香港常吃到的日式XX 料理，日式就是味道似日本，但其實材料做法都是香港的，但一樣沒問題，好吃就可以了～人在泰國，吃個風味，過過癮，總好過沒得吃吧 ！

雖說只是港式風味，但其實用藍象紅咖喱來煮，真的很美味，沒加泰式香草，味道真的很香港，大愛！ 大愛 ！ 本來煮一大盆當小點心，幾天分來吃，但忍不住，一晚就吃完，最後竟然一星期煮了兩次，哈哈 ！ 謝謝維維媽這個 Fusion 咖喱魚蛋的點子，她家小孩也超愛吃喔！很會吃的小孩！ 調味簡單，大辣小辣，隨你喜歡 ！ 寫著寫著，又想吃了 ！

【港式咖喱魚蛋】

材料（2人份）：

魚蛋（魚丸） 20粒、豆卜 10粒、魷魚 1條、蘿蔔 ?條、浸發好的豬皮 100g、油 1湯匙、生粉水或馬蹄水 少量（打茨用）

調味料：

藍象紅咖喱醬 3湯匙、椰奶 1盒(250ml)、肉桂粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、指天椒 2條(可以不加）

製法：

1） 魷魚和豬皮切成易入口大小， 蘿蔔去皮切件，蘿蔔比較難熟，要先蒸20分鐘或以微波爐加熱8分鐘力

2）鍋子下油，中火預熱3 0 秒，下咖喱醬，中小火炒約1分鐘至香味出來

3） 下1/3椰奶拌勻至油和醬有點分離，香氣四散，約1.5分鐘

4）再下1/3椰奶，拌勻至油分離才下剩下的1/3椰奶，下所有材料炒勻

5） 下肉桂粉、辣椒粉和指天椒拌勻，滾起後加蓋轉小火煮15分鐘，熄火焗15分鐘

6） 開蓋，轉中大火收汁，或以生粉水或馬蹄水打茨

小貼士：

1） 怕辣可減去指天椒， 減少咖喱醬的分量， 辣椒粉的分量也可減，但總要下一點才有風味

2 ）用其他咖喱醬也可以，可隨口味加入喜愛的材料

3 ）分段加入椰奶再炒香，較能帶出咖喱的香氣

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！