想要控制熱量，又不想犧牲口感？豬身上它最合適

Aug.9

今天宜吃排骨

今天是新加坡國慶日。想到新加坡，滿腦子都是「泰國新加坡印度尼西亞，咖喱肉骨茶印尼九層塔」......肉骨茶作為新加坡國菜之一，是由上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨加以香料熬制而成的湯。口水忍不住流下來，所以今天我們就來一起吃排骨吧。

排骨

每周推薦吃畜禽類 280～525 克，今天建議吃 2 塊食指長度的排骨（手掌心大小）。

2 塊排骨上的肉，約 60 克，相當於熱量攝入 167 千卡，需要 6415 步來消耗。

註：默認 50 公斤成年女性以中等步行速度（每分鐘 90～120 步）走 10000 步消耗熱量約為 260 千卡。

每 60 克排骨中表現優秀的營養素有：

蛋白質，10 克，相當於吃了 130 克豬五花；

維生素B1，0.18 毫克，相當於吃了 129 克豬五花；

煙酸，2.7 毫克，相當於吃了 135 克豬五花；

維生素B6，0.24毫克，相當於建議攝入量的 17%。

推薦亮點

五花肉熱量太高？豬裡脊肉質太柴？需要控制熱量，又不想犧牲太多口感，吃排骨最合適了。

而且，排骨豐富的 B 族維生素也是維持新陳代謝不可或缺的。

小提醒

排骨適合用清燉，清蒸這樣少油的方法來做，配一些調味汁蘸著吃。紅燒排骨，糖醋排骨在烹調時額外加入了不少油和糖，經常吃不利於預防肥胖及多種慢性疾病。

禁忌

排骨的脂肪含量在 20% 以上，是瘦豬肉的 3 倍多，需要控制體重的人和高血脂的人要限制食用。

「今天吃什麼」每天為你推薦一種食材，吃多少，吃的注意事項，吃的理由還不重樣。今天吃啥，聽我們的！

本期合作營養師

中國農業大學食品加工與安全碩士 蘭曉芳

本期科學審核

中國首批註冊營養師 營養與食品衛生碩士 谷傳玲

策劃 Adon 責編Murphy

圖片來源 站酷海洛創意

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