沙縣小吃到現在還是不少人吃，是如何發展到現在的？

很多網友戲稱，中國最神秘的兩個組織，一個是蘭州拉麵，一個就是沙縣小吃。當然了，這是一句笑話，但是也從側面反映出沙縣小吃在全國各地是非常常見的。其實，我們只要仔細觀察就會發現，在全國的各大小城市，我們基本都能看到沙縣小吃的招聘。也有人會覺得很奇怪，沙縣難道有那麼多人在外面做小吃，難道都會做自己家鄉的特色美食？

沙縣，隸屬福建省三明市，位於福建省中部偏北，閩江支流沙溪下游，位於南平和三明市之間，自古是商賈雲集之地，素有「金沙縣」之稱。從歷史介紹來看，貌似沙縣人一直都比較懂得如何做生意。沙縣小吃的招牌也是表面他們會做生意的影像之一。

沙縣小吃的店鋪裝修不豪華，簡單的幾張桌子，不大的一個店鋪，再加上價格低廉。所以，沙縣小吃這麼多年了，一直都在市場上存在著身影。沙縣小吃遍布全國其實是一次機緣巧合的事件引起的。1990年，沙縣縣城搞「舊城改造」，鄧世奇在縣城的老房子換來了一塊地皮。那時沙縣地區十分流行標會——也就是民間借貸。於是他又多加入了幾個標會，希望獲得更多利息，以便在縣城蓋棟新房子。以前老一輩人都會懂得做標會，也可以說是最早興起的民間借貸。大家在那個時候發現做標會可以輕鬆賺到不少的利息，所以很多人在利益的驅使下，都忘記了風險。所以在當時也出來了不少爆雷事件。而鄧世奇運氣不佳，剛好讓他也遇到了爆雷事件，本金無法拿回不說，還借了不少親戚的錢。鄧世奇實在沒有辦法，只好想著也到外面躲債了。

這時候鄧世奇和老婆就躲到了廈門，商量後決定開店。第一家店找得不順利，賠上押金，帶出來的錢也沒了。房東把房子轉租給別人的那天，夫妻倆蹲在店門口，抱頭痛哭。等到兩個月後，鄧世奇才找到了一家店。夫妻倆連夜沒睡，找人湊錢，一個廈門的朋友拿出一萬元給他，他不敢要，只要了九千，七千五百塊交了房租。因為人手有限，而且自己會做的東西也不多，所以一開始，夫妻倆只做三種食品，拌面、扁肉和茶葉蛋。剛開業的第一天，夫妻想著能有50塊收入就不錯了，結果開張第一天營業額就388元，鄧世奇樂蒙了。這也就是第一家沙縣風味的小吃店了。

隨著時間的發展，沙縣小吃開始受到人們的喜愛，所以很多沙縣人就開始走出縣城，開始在全國各地開沙縣小吃店了。現在沙縣小吃的品種也比以前豐富了很多，比如燉罐，小籠包等等，甚至有些店鋪開始炒一些方便的小菜，也算是與時俱進了。而沙縣政府也在一直推動沙縣小吃走出去，現在也有沙縣小吃文化節，而不少沙縣人也子承父業，開始借著沙縣的名氣，在全國各地開店賺錢。

雖然說現在也有些人覺得沙縣小吃不好吃，但其實，並非所有的店鋪都不好吃了。其實這也要看老闆的手藝如何。有些老闆手藝一般，學的比較粗糙的手藝就出門開店了，這樣肯定不好吃。如果是正宗的手藝人，做出來的沙縣小吃還是非常美味的。

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