腸胃不好的人能吃粗糧嗎？營養師：不妨吃蒸山藥，對血糖也有好處

不少營養學家都推薦，平時要多吃些雜糧薯類。不僅可以促進腸道消化，預防便秘，還可以降低患上糖尿病和心血管疾病的風險。

但很多人卻非常苦惱，因為他們想吃雜糧薯類，但是腸胃受不了呀。每次吃這類食物的時候，就會出現消化不良、脹氣或者腹瀉的情況，這到底該怎麼辦呢？

爆炸營養課堂的營養師特別給大家推薦一種食物，那就是山藥，作為一種薯類，它反而能起到養胃的作用：

像玉米和紅薯等雜糧薯類，大家食用後之所以會難受，是因為它富含澱粉和膳食纖維，這兩種成分都是非常難於消化的。

但山藥這種薯類，有一些與眾不同。雖然它也富含澱粉，但含有的澱粉顆粒較小，並且澱粉中的支鏈澱粉含量較高，所以非常容易被消化。而山藥的粗纖維比較少，所以不會給腸胃帶來太大的負擔。

此外，還有研究發現，山藥可以促進消化酶的生成。因此從某種程度來說，食用山藥反而可以幫助消化，從而起到養胃的作用。

不過也正是因為山藥好消化，而且粗纖維比較少。網上經常稱山藥為薯類中的「異類」，不適合糖尿病人食用，很容易讓血糖失控。

殊不知，這種說法完全弄反了。正常情況下，適量食用山藥反而有利於糖尿病人的血糖控制，尤其是對於消化能力較差的糖友們。

一方面來說，消化不良的人消化食物慢，所以就算他們吃一些升糖快的食物，血糖上升的速度也比較慢。

再加上這類人比健康人更需要補充多種營養物質，所以比較適合他們的食物，往往是那些血糖反應稍高，但營養價值也同樣高的東西。比如說山藥，就是非常不錯的選擇。

另一方面，有研究發現，山藥可以降低人體對於脂肪和膽固醇的吸收，如果在膳食中少量加一些山藥，就可以幫助糖尿病人控制病情。

最後，爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，吃山藥要注意適量。按照膳食指南的推薦，每日應該攝入薯類50～100克。全部轉化為山藥的話，大概就是手指長度的一兩段。

而且最好採取蒸煮的烹飪方式，盡量不要蘸白糖，也不要常吃「拔絲山藥」和「藍莓山藥」。因為它們加入的油和或糖實在是太多了，很容易對健康不利。

各位朋友，你有吃粗糧的習慣嗎？你覺得哪種粗糧對腸胃最好呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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