過去貴到吃不起，16年前卻背黑鍋人見人打，如今靠養殖才能吃到

俗話說「民以食為天」，我國自古以來就有許多美食愛好者，並且也把吃的本領發揮到了極致，如今不是就有這麼一句調話，「水裡游的，地上走得，天上飛的，只要被認定為是可以吃的美味，我們就能把它吃到消失」，可見美食對人們的誘惑有多大。

而且自古以來我國就有吃野味的習慣，早在古代的時候就有「山八珍」、「水八珍」之說，這些就是各種野味。

說起這野味，筆者就想到這些年來又被端上餐桌的一種野味，它在過去曾貴到吃不起，16年前卻背黑鍋人見人打，如今靠養殖才夠吃。

這種野味是什麼呢？它就是果子狸，沒錯，就是2003年一夜爆紅於大江南北的果子狸，但是它那個時候的名聲可不是很好，基本上是人見人打，因為它帶來了「非典」，筆者記得那個時候每天上學時，接觸的最多的就是消毒液和板藍根了，就是這果子狸引起的。

實際上在這個事情之前，果子狸可是屬於一種高端食材，被視為難得的山珍野味和滋補佳品，在80年代左右的時候，一斤果子狸肉大概要20多元，要知道那時候的工資普遍都不高，就拿我父親來說，我父親那個時候一個月工資才70到80元左右，所以果子狸也是貴到很多人吃不起。也就是在那個時候，豐厚的利潤促使各地盜獵販賣野生果子狸之風極盛。

其實我國食用果子狸的歷史很悠久了，早在古代的時候就有了，筆者記得小時候看四大名著的時候，在《紅樓夢》的某一回上就寫到，一盤腌好的果子狸肉就有賈母指定給黛玉和寶玉2人去吃，可見這果子狸在古代就不是尋常食材。

不過在過去的時候，很多人並不知道果子狸，直到2003年的「非典」，才讓果子狸紅遍大江南北，家喻戶曉，於是果子狸就如過街老鼠一般人見人打。筆者還記得那時候跟父親去山裡採摘菌子的時候，就看到過果子狸被人打死在山裡，著實可憐。

然而在2013年，我國研究人員研究發現，實際上這這「非典」病毒並不是果子狸身上的，而是一種叫做「中華菊頭蝠」的蝙蝠所攜帶的，果子狸只是吃了一隻中華菊頭蝠成了中間宿主，而又有人吃了這隻果子狸，才導致這一問題的，所以這果子狸也算是背了10年的黑鍋才洗清冤情。

隨之而來的就是果子狸被端上了餐桌，不過這次人們再也不敢捕捉野生的果子狸了，主要是靠人工養殖。

之所以靠人工養殖是有2個原因，第一個是因為在「非典」之前果子狸的價格非常貴，那個時候盜獵販賣野生果子狸之風極盛，使得不少野生果子狸被抓捕，導致野生果子狸的數量急劇下降，因此果子狸也被例如了保護動物。

第二點就是怕野生的果子狸會吃一些帶有病毒的其他動物，而人工養殖會安全許多。

所以現如今在我國南方不少農村地區（如廣西、廣東等省），有許多農民朋友也在2013年後開始養殖起了果子狸，也只有靠人工養殖才能吃得到它了。

最後筆者想說的是，野味雖好，但是請不要隨便吃，並且還要好好保護這些野生動物，它們也是人類的朋友。

各位朋友，對於果子狸你是如何看待的呢？你會吃人工養殖的果子狸嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！

（註：圖均為人工養殖）

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