蜂蜜，是大自然的饋贈，其富含葡萄糖、果糖、多種維生素及微量元素、澱粉酶等人體必需的營養物質，食用價值很高。現在很多家庭都會備上蜂蜜常食用，可是在儲存方面，很多人犯了難，有人說蜂蜜應該放在陰涼的地方保存比如說冰箱的冷藏區。也有人說蜂蜜不該進冰箱容易壞掉，那麼，蜂蜜到底該不該放進冰箱呢？

蜂蜜，該不該進冰箱？

正常來說，蜂蜜應該放置在陰涼通風乾燥的區域，溫度約在5到10度，一般來說家裡的冰箱冷盤在5度左右，但是濕度相對大。因此若想要放在冰箱，就要做好密封處理，蓋子擰緊了。另外，如果溫度太低，就容易出現蜂蜜結晶的現象，影響口感，蜂蜜結晶後很多人會誤以為是變質了而丟棄，容易造成浪費。因此，如果室溫合適，還是別放進冰箱的好。

這裡順帶說一下蜂蜜變質問題，可以說高濃度的蜂蜜保質期是無限久的。甚至可以做到千年不腐，之前就有專家在埃及金字塔里發現了3300年前的蜂蜜，一點沒有變質！但鑒於現在的蜂蜜有了很多加工的成分在，保險起見，也為了更好的口感，還是建議大家在保質期內食用完，一般是2年左右。

如何鑒別變質的蜂蜜：

首先是外觀上，當蜂蜜變得稀薄，有氣泡時，往往說明已經變質了，因為蜂蜜中的糖被分解為乙醇，醋酸和水，二氧化碳等，濃度會變低；

如果不能確定，可以用筷子蘸一點嘗一下，口感變酸，基本可以斷定變質了，不可繼續食用。如果家裡的蜂蜜變質了，也不要輕易扔掉，畢竟蜂蜜來之不易啊。可以用來修復頭髮或者與牛奶一起泡浴，不小心被晒傷（皮膚曬紅）了，也可以用它來清涼舒緩呢。

關於蜂蜜的儲存問題，你了解了吧。除了蜂蜜還有饅頭花捲、巧克力、西紅柿、香蕉、荔枝、草莓等都不適合放進冰箱，記住了哦。

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