你的熟茶很貴，卻不耐泡？原因在這裡！

耐泡度通常指茶葉經過多次沖泡以後，它的湯色口感沒有太大的變化。

而影響一款熟茶耐泡度高低的因素有很多種，概括來說主要是原料、製作工藝、沖泡技巧三大方面。

先說說原料：原料又可細分為樹齡、原料幼嫩度、茶的採摘季節這3部分。

01.樹齡

我們知道樹齡越大的茶樹，其根系越發達，根系發達越容易汲取土壤深層的養料，使茶樹枝繁葉茂，茶葉中也就蘊含了豐富茶質。

茶葉內含物質豐富，耐泡度自然高。

02.好的普洱熟茶並非一味求嫩

在綠茶這一類以柔嫩鮮爽為佳的茶葉中，原料的選擇以幼嫩為佳，嫩芽含量高往往品質出眾。

但對於普洱茶來說，通常是以成熟度高的一芽二葉為佳，而非一味以新嫩為好。

因為普洱茶是注重後發酵轉化的茶類，也就是我們常說的越陳越香，而越陳越香的基礎是茶葉內含物質豐富，

幼嫩的芽尖滋味鮮爽，但內含物質不如一芽二葉來得豐富，後期轉化潛力不足。

轉化方面：茶梗的存在能夠支撐緊壓之後的茶餅（茶磚等），使得茶餅中存在一定的空隙，有利於茶餅和氧氣的接觸，進行更加充分的後發酵轉化。

滋味方面，普洱茶中的茶梗內糖分含量更高，經過發酵，茶湯甜度會更高。

並且，熟茶要經過渥堆發酵，若是以純芽尖為原料發酵，茶質不夠充足，發酵之後滋味會偏於寡淡，湯質也不夠醇厚豐富，且在耐泡度上會顯示出劣勢。

但茶梗的存在也要適量，若是一款熟茶中，茶梗較多，看起來不美觀，價格就會低於茶梗少的其它熟茶。

03.季節性

通常按普洱茶的採摘季節來看，分為春茶、夏茶、秋茶。

其中春茶因經過一個冬季的養料積蓄，茶質最為豐富；秋茶次之，夏茶一般。

以春茶為原料製作而成的熟茶，內質豐富，自然也更為耐泡，且滋味也更為飽滿，湯質醇厚。

04.製作工藝

說完了選料對熟茶耐泡度的影響，接下來我們再來分析一下另一因素製作工藝。

發酵度越高，普洱熟茶內含物質轉化程度越高，在沖泡時就越容易溢出溶解到茶湯之中，從而導致熟普耐泡度不高。

05.沖泡技巧

茶葉本身的因素會對熟茶的耐泡度有影響，那麼沖泡的方法會不會也能影響熟茶的耐泡度呢？答案是肯定的。

沖泡時，熟茶的投茶量和注水量，以及出湯的速度，都會對耐泡度產生影響。

如投茶量太少會不耐泡；或者投茶量少並且注水量多，也會不耐泡；

再者前幾泡出湯的速度太慢，會使得後幾泡的茶湯中茶味很淡，大大降低了茶的耐泡度。

所以恰當的沖泡手法對一款好茶，尤其是價格偏高的熟茶來說，尤為重要。

綜上所述，影響一款熟茶的耐泡度有諸多因素，其中最主要是選料，其次是製作工藝以及沖泡技巧。（作者：十四公子；來源：南茗佳人）

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