熱天吃餃子，就吃此餡，比豬肉香，比韭菜有營養，一口一個過癮

熱天吃餃子，就吃此餡，比豬肉香，比韭菜有營養，一口一個過癮

雖說天氣很熱，但是該吃的餃子還是要吃的，而且也是有不少的餃子是適合熱天吃的，就比如牛肉胡蘿蔔餃子，這是一個口感好，營養高的餃子餡。牛肉胡蘿蔔餃子吃起來是鮮嫩多汁的，不同於豬肉，牛肉在裡面吃起來會更加有嚼勁很多，沒有豬肉的膩，並且聞著也會比豬肉的香，吃起來也就更加好吃了，並且胡蘿蔔也是吃起來很有有嚼勁，脆脆的，口感是十分好。

而且牛肉沒有豬肉吃起來長肉，更有營養，更能增強體質，同時胡蘿蔔也是一個能保護眼睛的菜。所以熱天吃餃子，吃牛肉胡蘿蔔餡總沒錯，比豬肉，比韭菜有營養，而且一口一個吃起來十分過癮。並且做起來也簡單，那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著步驟一起動手做。

【牛肉胡蘿蔔餃子】

我們只需要準備麵粉、鹽、牛肉、胡蘿蔔、蔥、生抽、蚝油、料酒。麵粉我這次用的中筋麵粉，大家也可以用低筋麵粉，買麵粉的時候注意看下，有雜質，不順滑的就不要買。牛肉買用手觸摸是有彈性，並且不會粘手的就是新鮮的。胡蘿蔔想要甜一點的可以買個頭小一點的，沒有坑窪的，買完所有食材就可以開始動手做餃子了。

【詳細過程】

步驟1：盆中倒入600g的麵粉，接著將320g水慢慢倒入麵粉中，並且倒的時候要用筷子攪拌，直到看不到乾粉為止。然後就開始用手開始揉面絮，揉到光滑之後就放在一旁醒發，大概在30分鐘之後就可以拿出。並且將麵糰揉成長條，切成小劑子，用擀麵杖擀成薄片。

步驟2：在麵糰醒發的時候，就可以準備餡了，將牛肉去掉筋膜，然後快速的將牛肉剁成肉末放入碗中，接著在碗中倒入料酒、薑汁，快速的攪拌均勻之後腌制上10分鐘。腌制牛肉的時候，將胡蘿蔔清洗乾淨，切掉頭尾後切成絲，剁成碎末，蔥也洗乾淨切成末。然後將胡蘿蔔和蔥放入腌制好的牛肉中，倒入20g蚝油，15g生抽，5g雞粉，5g鹽攪拌均勻，最後用芝麻油拌一下。

步驟3：然後拿出一片餃子皮，挑上一些餡放在餃子皮上，接著按照自己的喜好，包成自己喜歡的樣子。全部包好之後，就在鍋中燒上水，水開之後放入餃子，直到餃子煮熟就撈出開吃。或者可以將餃子放在蒸籠中，蒸著吃也是好吃。

一份比豬肉香，比韭菜有營養的牛肉胡蘿蔔餃子就做好了，放牛肉是因為牛肉吃了不長肉，並且牛肉更加有營養一些，而且近期很多地方豬鬧瘟疫，所以就換成了牛肉，並且牛肉吃起來也更香，孩子也更加愛吃，每次都是一口一個，吃起來是十分過癮。所以大家在熱天的時候可以吃吃牛肉胡蘿蔔做的餃子。

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