生活在黃土高坡的老陝，素有「十大怪」之稱（上）
在陝西這塊黃土地上，由於氣候地貌、經濟、文化等多方面原因的影響，陝西人在衣、食、住、行、樂等方面形成了一些獨特的方式，外地人對此十分好奇，經過彙集，稱之為「陝西十大怪」。
一、麵條像腰帶。喜稱「百八百里秦川」的關中盛產小麥，小麥也就成了關中人的主要食糧之一，而麵條則是關中人最主要的飯食。關中人吃面，喜歡將面活硬，揉軟，擀厚、切寬。這種面煮熟以後，撈在碗里，無論是澆上肉臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性，既可口又耐飢。
二、鍋盔像鍋蓋。鍋盔是用小麥面製成面坯，在鐵鍋上烙烤而成的一種餅子。它既是陝西人的主食，也是出外隨身攜帶的乾糧。關於鍋盔的起源，歷來說法不一。有的說鍋盔是諸葛亮初出茅廬，火燒博望坡後，為幫關羽穩定軍心而發明的；有的說，在唐代修乾陵時，因服役的軍人、工匠人數過多，往往為吃飯而耽誤施工進度受到懲罰。於是一名士兵在焦急之中，便把麵糰放進頭盔里，把頭盔放在火中去烤，而烙成了餅。因為是用頭盔烙制而成的，所以叫做鍋盔。不管怎麼講，算起來，鍋盔在陝西已有上千年的歷史了。
陝西人做鍋盔，將面活得很硬，甚至用手都揉不動，只能藉助木杠子，用全身的力量來壓揉，壓成圓餅以後，放在鐵鍋里，用麥秸火慢慢烙烤，並用微火煨熟。這樣烙成的鍋盔外脆內酥，清香可口，放上十數七八天，也不會變味。陝西農村的鐵鍋都很大，直徑一般都在兩尺以上，所以露出的鍋盔又大又厚很像一個鍋蓋，這大概也是陝西人淳樸性格和豪爽氣度的一種顯現吧。
三、辣子是道菜。陝西盛產辣椒。陝西的辣椒，色紅個長頭尖，味道極辣，當地人俗稱「線辣子」或「尖辣子」。出口到國外，被稱為「秦椒」。人們普遍認為湖南人，四川人能吃辣椒，其實陝西人吃辣椒，比湖南人、四川人厲害的多，湖南人四川人只是把辣椒當做一種調味品，而陝西人則實實在在的把辣椒當菜吃。陝西人吃辣子，是先將辣椒摘去蒂把，用文火炕干，再用臼子搗成粉狀，經過篩羅，再放上細鹽，最後用較多的滾油潑一下，就成了當地著名的油潑辣子，這種辣子，看著紅，聞著香，吃著辣，既能用來調面，又能夾饃吃，這種辣子富含脂肪、蛋白質和無機鹽，具有開胃、下飯、增進食慾之功效。
四、泡饃大碗賣。陝西的冬季漫長、寒冷，所以人們就要吃一些帶湯水而又熱火的飯食，於是就產生了牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、大肉煮饃、羊血泡饃等極受人們喜愛的各種泡饃。這種泡饃有干有湯，又熱又香，很叫人開胃口，所以一般人都能吃的很多。各個泡饃館，為了滿足顧客，的要求，練選用了一種耀州產的大瓷碗來裝盛泡饃，於是泡饃大碗賣就產生了。對此一說，對一個從未到過陝西的外地人來講很難相信，他們大都認為，世界上哪有那麼大的碗，陝西人也絕不會吃的那麼多，但是這確實是千真萬確的事實。
五、碗盆難分開。陝西人吃飯喜歡用一種耀州產的直徑一尺左右的白瓷青花大碗，當地人稱為「老碗」，這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。在關中農村，差不多每個村莊都有一個人們聚在一起吃飯的地方，或在大槐樹下邊，或在村頭宅邊。每到吃飯時，男人們就端著大老碗，蹲在一起，一邊滋滋有味兒地吃著飯，一邊津津樂道地啦著話，論古道今，談天說地，交流著各種訊息和趣聞。遇到有人，吃什麼變花樣的飯菜，大家甚至還要互相品嘗一下，這就是有名的「老碗會」。陝西人勞動強度大，幹活出力多，吃飯也多，所以出門時用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。
