在我們平時做飯的時候，難免會出現煮飯煮多的問題，一些老年人本著勤儉節約的原則，會把隔夜的米飯留到第2天吃，那到底能不能吃呢。

過夜的米飯能不能吃？

按正常來說隔夜的米飯是可以吃的，但是在吃剩飯前必須要徹底的加熱而且熱透之後再吃，不能吃菜湯泡的或者熱水泡的剩飯，也不能把剩飯直接倒在稀飯裡面，不然加熱不徹底。吃完的米飯應該放在冰箱里，但這並不代表著不會滋生細菌。在此之前必須進行加熱和回燒，這樣才能夠徹底的殺死微生物。做飯時盡量按照標準飯量做，減少吃剩飯的次數。

到底什麼隔夜不能吃？

1、隔夜的冷盤和半生不熟的雞蛋

隔夜的冷盤不能吃，因為冷盤沒有殺菌的功效，吃過一遍的冷盤會產生大量的細菌，隔夜之後細菌會增多容易導致腹瀉，另外也有可能會產生亞硝酸鹽，從而導致食物中毒。蛋黃沒有完全熟透的，雞蛋是不能隔夜吃的，因為殺菌不徹底，雞蛋裡面又含有豐富的蛋白質，容易滋生大量的細菌，可能會導致細菌感染或者發生胃腸道疾病。

2、隔夜的綠葉蔬菜和豆製品

在綠葉蔬菜裡面含有大量的硝酸鹽，若是隔夜吃的話硝酸鹽有可能會轉化成亞硝酸鹽，導致食物中毒，出現噁心嘔吐，頭痛頭暈，胸口悶痛以及心悸，甚至會出現呼吸衰竭而導致死亡。隔夜的豆製品比如豆皮或者豆腐都不能吃，因為裡面含有大量的水分以及蛋白質，如果是隔夜吃的話勢必會滋生細菌。

3、隔夜的蘑菇和海鮮

在蘑菇裡面會含有硝酸鹽，隔夜的話硝酸鹽會經過細菌分解成對身體有害的致癌物質。另外隔夜的海鮮也不能吃，不僅會散失鮮味，同時也會讓海鮮裡面的蛋白質出現降解物，傷害到肝臟和腎臟功能。隔夜的湯類也不能喝，大部分家庭喜歡把湯直接放在鋁鍋或者鐵鍋里儲存，這樣會產生對身體有害的物質。若是湯類隔夜的話盡量不要放任何的調料味，直接把湯倒入保鮮盒裡並且放在冰箱冷藏室里冷藏。

溫馨提示

以上隔夜的食物盡量不要吃，不然會對身體帶來一定的傷害，要注意食物的新鮮和衛生，不能因為勤儉節約怕浪費而對損害身體。

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