山東人就好這口，「苦菜」蘸大醬，配上「窩窩頭」，好吃的流口水

今天向陽給大家介紹的是一種「野菜」，在農村的鄉下，這種野菜非常的常見，尤其是在春天的時候，萬物競相萌發生長的時候，吃這種野菜是最爽口的，在膠東地區，大部分農民伯伯都叫它「苦菜」，苦菜就跟它的名字是一樣的，味道是略微的偏苦一點，但是這種苦味能讓人上癮，就是這麼好吃。

苦菜在每年的春天萌發出小的嫩芽來，一場春雨之後，它的嫩綠的葉子就會長出來，嫩女的葉子看到就會有食慾，就想吃掉，春天的苦菜根系比較細嫩，從土裡用工具挖出來之後，可以直接吃，也可以回家清洗乾淨，生吃。

在膠東地區，大部分的膠東人都喜歡生吃苦菜，苦菜蘸點豆瓣醬，非常好吃，在加上一個窩窩頭，絕對的美味，好吃的不得了，關鍵是吃的苦菜都是新鮮的，從土裡挖出來，到上桌子，不會超過12個小時，能不鮮嫩嗎?

苦菜這種野菜，不僅僅在農村是一種美味，在城市來說也是一種美味，很多的城裡人在周末放假的時候，都會來鄉下挖野菜，其中苦菜就是一種。

每年從春季開始，一直到夏季的結束，整整能吃一整個季節，等到苦菜快要開花的時候，也是一樣能食用的，這個時候把苦菜挖回家，可以晒乾了泡水喝，尤其是對於那些火氣，脾氣大的人，用苦菜泡水喝更是對身體十分的有益處。

苦菜有很好的清火的作用，在中醫上來說，苦菜也是一種菜葯，它的學名叫做敗醬草，經常食用苦菜，能增加身體內的腸蠕動，促進消化的作用，就是因為它的本身的價值就非常高，現在已經有大棚開始廣泛的種植了。

給大家說幾種常見的苦菜吃法：如果你有幸能遇到這種野菜，一定要常適做一下，滿足自己的味蕾，用新鮮的苦菜涼拌粉絲，就跟冷盤是一樣的，粉絲下鍋，簡單的一煮，然後跟苦菜一起涼拌，加入蒜末，醬油，調料等等，涼拌絕對的好吃。

總而言之，苦菜的做法真的有很多很多，向陽建議大家，在食用苦菜的時候，新鮮的最好就是生吃，洗乾淨了，直接生吃，是最好的，小夥伴們記住了，遇到這種野菜一定不要放過。

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