第一次吃牛排，服務員問你要幾分熟，這樣回答顯得你很內行

我們都知道牛排屬於西餐，西餐的飲食習慣和中餐是完全不一樣的。牛排的烤熟程度有著等級之分，一般分為6個等級，分別是Very rare steak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，不同的成熟度的牛排口感都不相同，所以當你第一次去吃牛排時，服務員問你需要幾分熟，這樣回答顯得你很內行。

Very rare steak（生）：在中國很少人能接受也不敢去嘗試近生牛排，近生牛排的口感會帶些特殊牛肉腥味。近生牛排的剖面是帶血的鮮紅色。

一分熟（生）：烹飪時間少於4分鐘，一分熟牛排中心未熟，剖面也為鮮紅色，肉質柔軟。

三分熟（中生）：烹飪時間為6-8分鐘，中心已熱，剖面為桃紅色且帶有香甜的肉汁，肉質略緊。

五分熟（稍熟）：烹飪時間為8-10分鐘，五分熟牛排剖面為粉紅色且夾雜著棕褐色，中心已熱，肉質緊實。

七分熟（中熟）：烹飪時間為10-12分鐘，中心很燙，牛排剖面主要為淺灰棕褐色，並且夾雜著淺粉色，肉質緊實，內部鮮嫩。

全熟：烹飪時間為12-15分鐘，中心很熟，剖面為灰褐色，肉質相當緊實有嚼勁。

我們第一次去吃牛排，當服務員問道需要幾分熟熟時，給大家一個小建議，可以選擇七分熟，七分熟的牛排肉質比較嫩，不會太老也不會太生。一分熟和三分熟牛排都會帶血絲，五分熟牛排肉汁帶有血紅色。大家千萬不要回答兩分熟、六分熟或者八分熟之類的，牛排可沒有這些等級哦。

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