涼拌黃瓜增加一步，黃瓜脆嫩冰爽，麻辣入味，實在太好吃了！

涼拌黃瓜增加一步，黃瓜脆嫩冰爽，麻辣入味，實在太好吃了！天熱燜熱就饞這道涼拌菜，又脆又冰，麻辣十足，簡單又實惠，我家隔天就要吃一次，每次拌2盤還不夠！

涼拌黃瓜是很多人覺得最簡單的涼拌菜，因為簡單，所以更需要技巧。有的拌的黃瓜硬邦邦，難入味，要想拌黃瓜好吃，需要掌握3個技巧。

第1個技巧：挑選黃瓜要新鮮嫩黃瓜，新鮮黃瓜帶花蕾，外表光滑，刺明顯。第2個技巧：黃瓜要用用刀背拍一拍，讓黃瓜裂開，這樣就會入味。第3個技巧：黃瓜洗凈之後，放入冰箱冷，冷藏1小時，這樣的涼拌黃瓜就冰爽入味，很好吃。接下來分享具體做法：

【涼拌黃瓜】食材：黃瓜、干辣椒、芝麻油、花椒油、大蒜。其中干辣椒比新鮮辣椒更入味好吃，加芝麻油香飄四溢，花椒油麻辣味，如果不喜歡花椒味可以不放。

新鮮的黃瓜，清洗乾淨之後，放入冰箱冷藏1小時取出，用刀背把黃瓜拍至裂開。

用刀切去二頭，然後把拍裂開的黃瓜，切2厘米長，不要太細，太細口感差，太大，不入味。

把干辣椒剁碎、大蒜拍碎去皮切碎，熱鍋倒油爆香蒜末。把切好的黃瓜放入碗里，接著把爆香的油放入碗里拌均。

拌均的黃瓜可以直接吃也可以放入冰箱冷藏，入味更美味，但是時間不能太長，太長就不脆爽了。

【Sourcehe溫馨小貼士】1.黃瓜要挑選筆直的，新鮮翠綠，彎曲的黃瓜多數比較不好吃。2.拌好的黃瓜時間不要過長，時間長久不脆了。3.切黃瓜前要拍黃瓜，這樣的黃瓜才入味。

天氣熱沒胃口吃飯嗎？那就來一道涼拌菜吧，麻辣味的涼拌黃瓜，脆嫩爽口，冰爽美味。涼拌黃瓜你喜歡吃嗎？如果你也喜歡吃涼拌菜就試試這做法吧。期待你留言，分享你觀點。

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