蛤蜊不要總炒著吃，和絲瓜一起做個湯，鮮掉眉毛

炎熱的夏天，買點清涼的絲瓜降降火，是很多主婦的選擇。水靈水靈的絲瓜，無論是拿來煮湯還是清炒，樣子都十分可人。一般都是家裡的長輩最愛吃絲瓜，因為絲瓜好處多，清熱解毒，補水美白，祛濕消腫樣樣都在行。而且做法簡單，隨便炒個雞蛋、火腿就是一盤好菜。

絲瓜是難得的美容佳品，含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，絲瓜汁甚至有「美容水」之稱。健身人士平時可以多吃吃絲瓜，它含有的能量較低，每100克可食部分僅有20千卡的能量。因為它大部分就是水，含水量高達94.3%，同時碳水化合物、蛋白質、脂肪含量都很低。

用它和蛤蜊來做湯，那滋味更是不得了。大塊厚實肥美的蛤蜊肉，夾帶著深海的味道在熱浪里翻滾。絲瓜自然的本鮮也被襯得活靈活現。趁熱喝上一口，鮮，甜，潤滑著就進了肚子里。

溫馨提示：如果你吃的時候發現絲瓜很苦，可一定要扔掉，發苦的絲瓜已經變質，會引發食物中毒。

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- 絲 瓜 蛤 蜊 湯 -

Sponge Cucumber Clams Soup

[ 食材 ]

蛤蜊200克 絲瓜1根 蔥適量

蒜適量 鹽2小勺

[ 食譜 ]

1. 蛤蜊泡水，加入少許鹽，靜置4小時吐沙

2. 將絲瓜去皮，切滾刀塊

3. 鍋中熱油，蒜末爆香並倒入絲瓜翻炒均勻

4. 倒入適量熱水煮沸

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5. 接著倒入蛤蜊煮至開口

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6. 最後倒入鹽再撒上蔥花

7. 清鮮的絲瓜蛤蜊湯就完成啦

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