說起川渝著名的麻辣火鍋，那獨特的「麻」味，就來自於花椒。

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花椒位列調料「十三香」之首，是川菜不可或缺的靈魂。而在四川以外，很多家庭做菜，也常常會用到這味調料。

花椒是很棒的調料，但很少有人知道，它還有養生的作用，特別是在祛濕、散寒方面。

下面，小編就給你介紹一下它的厲害之處~

1粒花椒=5味葯，祛寒濕最拿手

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經，不僅能溫中散寒、除濕止痛、芳香健胃、殺蟲解毒、止癢解腥，而且含苯並啡啶類生物鹼，有一定的防癌作用。

小小几粒花椒，能頂得上5味葯：

1. 驅寒祛濕

花椒為純陽之物，可溫中散寒，除濕止痛，是驅寒祛濕的「高手」。

對於被寒濕困擾（舌苔白、愛拉肚子、胃口差）的人來說，煲湯、炒菜時加幾粒溫性的花椒，再合適不過。

怎樣判斷體內有無寒濕呢？

寒濕，通常表現為舌苔白、怕冷、受涼後易腹脹腹瀉；胃口不好、不想喝水；易疲倦，手腳、眼皮浮腫等癥狀。

很多人夏天愛吃生冷寒涼食物，容易拉肚子，遇到這種情況，就適合吃點花椒。

2. 活血通氣

花椒能活血、疏通經絡。經常感覺胸悶、氣不順，可以吃點花椒通氣。

3. 消食開胃

花椒獨特的芳香，可以促進胃液分泌、增加食慾。大熱天很多人消化不良、胃口不好，做菜時加幾粒，能開胃助消化。

有功能性消化不良的人（證見噯氣、上腹脹滿、冷痛等），可取花椒25~30粒，砸碎，開水煎服；或加生薑2~3片，以加強溫胃作用。

4. 止痛止癢

花椒是天然的「麻醉藥」，可溫中止痛、殺蟲止癢。以花椒入菜入湯，對一些體寒痛經、脘腹疼痛、濕疹等癥狀，有一定的緩解作用。

5. 殺菌消炎

花椒有殺菌消毒的作用，對多種細菌，特別是皮膚表面的細菌有很好的抑制作用。

炒菜煮湯放幾粒，胃口好得不得了

花椒怎麼吃？最常見的，當然是用作調料。

炒菜燉湯、蒸魚煮肉的時候，丟一小把花椒，可以起到提味的作用，還能去除魚腥味、羊膻味。

吃涼性或寒性食物（如菠菜、芹菜、綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、萵苣、兔肉），加點花椒作調料，能中和它的涼性。

另外，夏天很多人也愛吃涼拌菜，用花椒燒成的熱油來涼拌，也可以減少對脾胃的傷害。

下面，小編再給大家推薦幾個花椒食療方：

花椒姜棗水

材料：花椒9克，生薑24克，大棗30克

做法：生薑切片、大棗去核，和花椒一起下鍋，小火煎煮；等煎至湯汁即可出鍋服用。

作用：經前兩三天服用，可散寒止痛、補益氣血。

花椒燉梨

材料：梨1個，花椒、冰糖適量

做法：梨洗凈，橫斷切開挖去中間核後，放入花椒和冰糖，再把梨對拼好放入碗中，上鍋蒸半小時左右即可。

作用：清熱解表，止咳化痰。

花椒甜醬煨蛋

材料：鴨蛋1個，花椒、甜醬、桂皮、茴香、蔥白各適量，燒酒1杯

做法：鴨蛋煮至六成熟後去殼，和花椒、甜醬等配料一齊下鍋；再倒水煮1小時，最後澆上燒酒，佐餐食用。

作用：能祛寒濕，又有鴨蛋的微寒之性來緩和，不至於過熱，還能補益脾胃。

除了吃，5大妙用你想都想不到

大多數人只知道花椒能作調料，卻不知道它還能外用。身體一些小毛病，用它就能解：

1. 泡腳：祛濕助睡眠

用熱水泡腳能溫經通絡、促進睡眠，加點花椒，更有助於祛除濕氣。

花椒有消炎抑菌的作用，所以，用花椒水泡腳，對去除腳氣也很有幫助。

方法：把50克花椒放入棉布袋中，用繩子繫緊，放入洗腳盆即可。花椒包可以反覆利用，用一個星期左右再換新的就可以了。

2. 熱敷：止痛

花椒能溫通經絡、消腫止痛。平時身上一些部位疼痛，可以用炒制的花椒熱敷相應部位，以緩解疼痛。

方法：取適量粗鹽和少許花椒，在鍋內拌炒，使其受熱均勻，炒熱後立即放入縫好的布袋內。

虛寒性胃脘痛敷腹部，腎虛腰背痛敷後腰，頸椎病敷肩頸，「滑鼠手」敷手腕，哪痛敷哪。

3. 花椒水浸洗：止癢

用花椒水浸洗皮膚，有殺菌止癢的作用，對蟎蟲、陰虱引起的瘙癢尤為適用。

方法：花椒煮水後，濾去花椒皮，用花椒水浸洗患處。

注意：洗的過程中應避免花椒水入眼。花椒刺激性比較強，如果皮膚已經出現明顯的紅腫、熱痛，應該避免使用，過敏性體質的人不宜用此法。

4. 做鞋墊：緩解足跟痛

利用花椒製成簡易鞋墊，能在一定程度上緩解足跟痛。

方法：花椒30克研末，棉花適量，攤平後撒入花椒末，外層可用碎布包好，然後封口，縫製成簡易鞋墊，每5天更換1次花椒末。

另外，還有一個生活小妙招：

夏季雨水多，天氣潮濕，糧米容易長蟲、發霉，可以在大米、粗糧裡面放一小棵花椒，有驅蟲防霉的作用。

花椒雖好，但3類人不宜吃

花椒性味偏溫、有一定的刺激性，下面3類人不適宜吃：

1. 陰虛火旺的人

陰虛火旺，表現為口乾舌燥、大便乾結、眼睛乾澀、小便短赤等癥狀。

這類人，體內津液本來就少，花椒辛辣，能助發汗，會加重虛火。

2. 懷孕的人

孕婦大都陰血偏虛，這時再吃辣，很容易上火。而且花椒含有香樟素，不利於胎兒發育。

3. 有胃病的人

如果患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃病，也不宜吃花椒，否則容易刺激胃腸道粘膜，加重病情。

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