這些農家美食才是真正的鄉村美味，撐的受不了，嘴還停不住
每年的六七月份，是玉米快要成熟的時候，「新包穀」成了人們口中的美食，一個嫩嫩的包穀棒子硬是能做出十幾種不同口味、不同樣式的美食，這些美味，充滿了鄉村的味道，讓人饞涎不已。
小的時候，雖然沒有直接生活在農村，但與鄉村相鄰，每到糧食和蔬菜成熟的時候，人們總習慣嘗嘗鮮，尤其是新包穀、新洋芋最受人們青睞，那時候，我們最喜歡的就是到鄉村裡的叔叔阿姨家蹭飯。轉眼間，已有數年沒有嘗到鄉村的味道，至今，新洋芋飯、包穀湯圓的清香還留存在腦海之中，揮之不去。
前日得到朋友相邀，去她鄉下的三姨家吃新包穀，我們欣然前往，來到了重慶市黔江區五里鄉胡家村5組，到了目的地，一行人自己動手，去地里掰包穀，摘蔬菜，大家合計，做幾個真正的鄉村風味的美食，於是大家說做就做，一起動起手來。
首先到玉米地把玉米摘回來後，把嫩嫩的玉米籽用石磨磨成漿，這種玉米漿可以做成包穀湯圓或烙成玉米餅、或者用桐樹葉、粽葉等包上蒸成玉米耙，隨便做成哪一種都會十分的誘人，十分的香甜可口。
大家一致提議把玉米漿烙成玉米餅，玉米烙餅的做法比較簡單，首先把玉米漿根據自己喜歡的口味加上糖或食鹽等佐料，如果做成鹹味，還可以加上韭菜、茴香葉等新鮮的香料，拌合好後待用。
然後燒上柴火灶，等鍋燒熱後，在鍋里倒上少許植物油，再把玉米漿捏成餅狀，放進鍋中，等玉米漿烙成金黃色後翻面，等到兩面都烙成金黃色後起鍋，玉米烙餅就製作完成。
既然是來品嘗鄉村的味道，還有一種山裡人喜愛的食物也必不可少，那就是土家人稱的斑鳩豆腐，也稱神豆腐，它是取自山裡的一種天然植物的樹葉加工而成，它是一道純天然的山裡味道，是絕對的綠色食品。
斑鳩豆腐的加工充滿了神秘，製作過程原始古樸而又十分有趣。首先是進山摘樹葉，這種樹葉在西南地區很常見，土家人稱她為斑鳩樹，也有一些地方稱之為豆腐柴，這種樹含有很高的果膠成分，這種果膠成分有利於人體的健康，具有很高的實用價值和藥用價值。
斑鳩樹葉摘回來後，首先清除枝幹和一些枯葉以及纏縛在上面的雜草，留下符合標準的樹葉。選擇葉子的時候需要檢查樹葉的正反兩面，把一些附有昆蟲的巢穴或者是蟲卵之類的東西清除。
然後清洗樹葉，倒上清水反覆揉搓，洗去樹葉上的塵土和一些雜質，一般要清洗三次以上，確保樹葉乾淨。把清洗好的樹葉裝到盆中，然後倒入燒開的沸水，一是可以把樹葉消毒，二是能讓樹葉柔軟，浸泡一下後就可以進行下一步工序。
用手把已經被開水燙柔和的樹葉使勁地揉搓，擠出樹葉的汁，這步工序需要反反覆復地揉搓樹葉，確保樹葉的汁被擠出，當然這種方法只適用於少量的加工，若需要大批量的生產，可以用石磨或者機具磨製。
把汁液過濾，去除渣滓，這時候的汁液成深綠色。取柴火灰加水攪拌後過濾，然後倒入斑鳩葉的汁液中，攪拌均勻，兩種液體的比例全憑經驗，柴灰水的多少決定斑鳩豆腐的口感，如果過多，豆腐會很老，鹼水味也會很重，過少也會影響豆腐的凝固成型。兩種液體混合併攪拌均勻後，靜置幾分鐘，斑鳩豆腐就做成了。
洋芋飯也是一道著名的鄉村美食，把土豆和四季豆（或豇豆）的嫩豆角，加上少許植物油和食鹽炒香後，再在上面加入被煮成半熟的大米，然後用柴火煎焙，方言稱為孔飯（音），這種飯清香可口，是人們最喜愛的主食之一。
幾個小時的忙綠，一行十餘人自己採摘蔬菜、玉米，自己上山採摘斑鳩葉，自己動手，在朋友家三姨的指導和幫助下，一桌地地道道的農家美味終於製作完成，看著色香味俱全的鄉村美食，大家早已垂涎三尺。
玉米餅、斑鳩豆腐、糯米土豆粑、蠶蛹、老臘肉、洋芋飯以及各種蔬菜，這些用鄉村新鮮食材做出來的飯菜，充滿著鄉土的味道，並且綠色天然，有利於人體健康，是真正的舌尖上的鄉村美味。
