8月長得正盛的野花，吃著爽脆美味又滋補，但吃新鮮的可能會中毒

在農村生活，人們每天一出門就能看到很多植物，各種野花野草、果樹、農作物等，種類多到數不清，像現在正值炎熱的夏天，這些植物就長得最茂盛了，放眼望去全是一片鬱鬱蔥蔥的。說到農村的野花野草，這不僅能看，而且還能吃呢，摘來當野菜吃，風味獨特，在城裡有錢都不一樣能吃到的。

像圖中這種野花，八月份正是長得茂盛的時候，摘下來就能當野菜吃，一般在農村的曠野、山坡、田邊都能看到，顏色鮮艷，花朵碩大，看起來真漂亮， 還有點像百合花呢，你們認識這種野花嗎？其實這種鮮艷的野花就是黃花菜了，估計很多人都意想不到吧，平時經常吃，但卻不知道黃花菜原來長這樣。

黃花菜為百合科萱草屬植物，又稱忘憂草、萱草、金針菜、健腦菜、安神菜等等，別稱非常多，而每個地方的叫法也不一樣。其實大家平時吃到的黃花菜都是採摘花苞是晒乾的，所以在市場上也很難見到新鮮的黃花菜，而且黃花菜全年只有5~9月才長出來，自然有很多人不認識啦。

不過現在在農村就能看到很多黃花菜了，像這個農村大姐在曠野就發現了很多黃花菜，既有綻放得很漂亮的，也有未開的花苞，而花苞的品質就比開花的好了，於是大姐就開始採摘黃花菜了，很快就收穫了二十幾多朵，集中起來晒乾就可以儲存起來了，隨時想吃隨時有。

雖然這黃花菜看起來很漂亮，但是新鮮的黃花菜可是不能吃的，因為含有秋水仙鹼，這是一種毒性很大的物質，能刺激呼吸系統和腸胃，但是在晒乾之後，就沒有秋水仙鹼了，所以黃花菜一定要晒乾後才能吃。至於這黃花菜的吃法，那也是花樣百出的，燉湯、燜肉、涼拌等都是很不錯的，吃起來爽脆可口，而且還有滋補、明目、清熱、利濕、安神等功效。不知道大家有沒有吃過呢？

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