自製薄皮大餡水煎包，不揉面不發麵，手殘黨也能會，當早餐正合適

我們北方人平時離不開麵食，早餐喝粥要搭配饅頭或包子，午餐有的也會以麵食為主。現在麵食店有很多，為了圖方便多數人都會去購買，老祖宗傳下來的麵食手藝估計就快要失傳了。像我母親那一代人從來都是自己動手做，各種麵食信手拈來，純手工，味道也更香。

在眾多的麵食中我最喜歡吃包子，暄暄軟軟的外皮包上各種餡料，出鍋趁熱連吃仨不費勁兒！但對於一些不會揉面的同學來說蒸包子就有難度了，而且還需要發酵，實在浪費時間，所以乾脆放棄。那今天就來分享一款懶人包子做法，不用揉面也無需發酵，只要買來現成的餃子皮再擀薄一些就可以，調上餡料包成包子下鍋煎熟即可。成品皮薄餡大、味道鮮美，口感絕對不輸發麵包子，就算是時間緊迫的早上也能輕鬆搞定，簡直就是手殘黨的福音吶！

【餃子皮豬肉西葫蘆水煎包】

所需食材：西葫蘆500克 豬肉250克 鹽（腌制西葫蘆）3.5克 蔥1根 姜3克 生抽1湯匙 蚝油1湯匙 鹽少許 花椒粉少許 料酒1湯匙 雞精適量 食用油50克 餃子皮25個左右 蔥花適量 熟芝麻適量

製作步驟：

1.將西葫蘆擦成細絲加入3.5克鹽，拌勻後腌制十五分鐘左右，如果西葫蘆挺嫩的就不用去掉外皮了。

2.豬肉切小塊，連同蔥、姜一起放進絞肉機攪拌成肉餡。

3.然後調入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、雞精、少許鹽和食用油。

4.用筷子順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒，達到起膠的狀態。

5.再將腌制出水的西葫蘆絲擠去多餘水分，放到肉餡中混合拌勻即可。

6.買來現成的餃子皮，用擀麵杖擀成中間稍厚、邊緣薄一些的餅皮。

7.在餃子皮中間放適量的餡料，然後包成包子形狀即可。

8.平底鍋刷一層薄薄的食用油，將所有的包子包好排放鍋中，放到爐上開小火煎制。

9.待包子底部呈焦黃色後倒入半碗清水，蓋上鍋蓋繼續小火燜煮3-5分鐘。

10.待鍋內水分蒸發、包子呈透明狀態，撒入熟芝麻和蔥花即可。

11.皮薄餡大的豬肉西葫蘆水煎包就做好了，簡單又好吃喲！

小貼士：

西葫蘆用鹽腌制一段時間可以煞出裡面的水分，這樣拌好的餡料就不會水塌塌的了，但是因為腌制時已經加了鹽，所以肉餡中就要少放鹽，以免過咸。煎包子時用小火，盡量不要離開，隨時觀察鍋中水分蒸發情況。

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