立秋後，多給家人吃這飯，營養滋補健脾胃，比吃10碗大米飯強多了
立秋過後，天氣開始逐漸轉涼，經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少，所以立秋飲食調養宜補養脾胃，以補充夏季的消耗。我們平時常吃的大米飯里膳食纖維、維生素、鐵等的含量較少，難以提供充足的營養，而小米作為粗糧是對身體非常好的食品，營養成分高於大米，具有促消化、養胃、滋陰養血、降血糖等功效，尤其對於脾胃虛弱、體弱多病的老人和小孩而言，立秋後吃小米具有非常強的滋補效果。
小米粥大家都喝過，但小米飯大家應該還木有吃過吧，別以為是黑暗料理喔！口感還是很不錯的，所以多個吃法換著吃也會有更多的新鮮感！如果把小米、雞蛋、胡蘿蔔等代替大米混合食用的時候，可以進行蛋白質互補，從而有效地提高營養價值，孩子吃10碗大米飯，都不如它的營養高。我家裡是經常用這些雜糧混合煮飯，家裡人都挺愛吃的，感興趣的朋友一起來看看詳細做法吧！
【材料】：小米 50克，雞蛋 2個，胡蘿蔔 1根，香蔥 適量，鹽 少許，蚝油 1湯匙
【做法】：1、把小米用清水沖洗一遍，然後浸泡30分鐘。
2、把浸泡好的小米倒在碟子里，均勻的鋪開，然後倒入適量水，放入鍋里隔水蒸熟。水不要太多，要不蒸好的小米太濕，炒的時候就會成一坨坨了。
3、蒸小米的時候我們來準備其他材料，把香蔥洗乾淨，然後切成蔥花，胡蘿蔔去皮後用擦絲的工具把胡蘿蔔擦碎；
4、雞蛋打散，放入半茶匙鹽攪拌均勻；
5、小米蒸熟後用勺子把小米飯攪散，晾涼後用手輕輕地把小米飯搓散，盡量搓到小米粒粒分明；
6、鍋內放入適量油，油熱後倒入蛋液，用鏟子把蛋液劃散後快速翻炒，炒好的雞蛋裝起備用。
7、鍋內重新放入適量油，倒入胡蘿蔔碎翻炒1分鐘。
8、倒入小米飯，把小米飯和胡蘿蔔翻炒均勻，然後放入半茶匙的鹽和1湯匙蚝油翻炒
9、放入炒好的雞蛋炒勻，最後放入蔥花繼續炒1分鐘，聞到蔥花的香味後就可以出鍋了。
金燦燦的小米炒飯就這樣做好了，軟糯可口，太好吃了，立秋以後過幾天就做一次吧。
【小提示】：
1、小米飯作為粗糧吃起來口感會有點粗糙，不喜歡粗口感的可以加大米同煮成雜糧飯。
2、紅蘿蔔比較吸油可以稍微加點油。
3、蔬菜的分量和種類可以隨意搭配。
