廚師炒菜時，為何水龍頭都一直開著不關？服務員道出其中貓膩

現在人們的生活水平在提高的同時，工作壓力也變得越來越大，現在的人生活節奏很快，通常在公司經常加班，而往往這時候自己是沒有時間燒飯的，因此很多人都寧願去餐館炒幾個菜，我們都喜歡去一些人比較多的菜館，很多人表示這不是更浪費時間嗎？

其實一般的人多的菜館，說明口味比較好，所以去的人才多，我們外出本來消費本來就是為了吃個滿意的飯菜，而不好吃誰又願意去呢？而且我們發現餐館的人就算在多，但是飯菜燒出來的速度還是很快，因此很多人對廚師到底如何燒菜這麼快很感興趣。

廚師炒菜時，水龍頭是一直都開著不關的，那麼這到底是怎麼回事呢?服務員道出其中貓膩,服務員表示之所以水龍頭不關，主要還是因為為了保持燒菜的速度，因為在燒菜的過程中，菜可能隨時都要進行加水，而為了讓時間縮短更快地燒出菜來，水龍頭是不關的，這樣也可以大大的節省時間。

除此之外，因為廚師在燒菜的時候，用的都是大火灼燒，而大火持續的不斷的進行著燒，這些案台上面是會有很高的溫度的，而保持隨意龍頭的不斷可以對案台進行降溫，這樣可以防止案台太熱對廚師造成燙傷，同時也可以降低廚房內的溫度和保持足夠的濕度。

廚師在燒菜的時候也要保持案台的乾淨，而因為時間緊張，所以出水龍頭不停地沖洗，可以保持案台裡面保持清潔，並且廚師所用的食材很多，隨時都會清洗材料，並且十分的頻繁，所以也就沒有必要關閉水龍頭，只不過這種方式固然很好，但是卻是不節約水資源的行為，因此還是不提倡的。

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