新昌「歸屋」，大錢小錢撒滿地，活魚上桌又放生，做個炒麵人人搶

「歸屋」，是我們新昌這邊的土話，其實，用洋氣一點的話來說，就是「喬遷新居」。喬遷一詞出自：出於幽谷，遷於喬木。原意是「鳥兒飛離深谷，遷到高大的樹木上去。」後來，這個詞就變成了一個祝賀遷屋的意思。

生活有點儀式感，會讓人更生激情！

今天，我家也正式入住新房，也辦了一個簡單的歸屋儀式！就我們自己家幾個人，記錄一下跟美食有關的方面，也是頗有紀念意義的，看看大家各地的風俗有何不同？

準備的祭品有雞1隻，肉1大刀，活魚1條，還有面、豆沙包、豆腐，水果和糖果，紅紙鋪桌，象徵 生活紅紅火火，順順利利！

最後，魚是要重新放生的哦！

還有哦，屋子裡撒滿大錢小錢，象徵招財進寶，財源滾滾！

好多錢哦，然後用畚斗再掃進來，哈哈！

然後，開一下伙，做個早餐！我煮了一些湯圓。

還蒸了幾個豆沙包。

湯圓和豆沙包都是甜的，象徵以後生活甜甜蜜蜜，團團圓圓哦！

好漂亮的麵條哦，麵店專門定製的，長長的1根到底，中間是不斷的。

哈，形狀堆的很好看，高高的小山一樣，豐衣足食了。這個面還特別勁道，非常好吃！

儀式完成了。

現在問題來了，那麼大一刀肉，那麼大一隻雞，都是不用調料清燉的，還有小山一樣的麵條，你們怎麼吃呢？

教你幾個簡單又好吃的做法。

首先，是肉的吃法，切成薄片。

鍋內不用加油，中火加入肉片，慢慢煎出裡面的油脂。

慢慢煎至顏色金黃，肥肉晶瑩透明，此時的肉片會捲曲起來，吃起來一點也不油膩，很香，有韌性，其實就是叫回鍋肉。

不用任何調料，非常香，非常好吃！

可以直接吃，也可以炒其它菜一起。

雞，其實就是白斬雞，斬塊，蘸醬油，就能吃掉一半。

如果一天吃不完，第二天可以紅燒一下，又是一種新的吃法。

麵條吃的時候可以用剪刀剪成適宜的長度，鍋里煮熟，撈起淋冷水。

如果有蔥油，可以拌上蔥油，做成蔥油拌面，很香的哦！

如果沒有蔥，可以做炒麵。

這裡分享一個四季豆炒麵。首先，四季豆煸炒，加生抽、老抽和少許糖，燜至收汁，盛起備用。

鍋里加適量油，加入冷卻過的麵條，加入適量醬油和水1:1，迅速翻炒均勻。加入炒好的四季豆拌一拌，再加幾片煎好的回鍋肉，幾塊白斬雞，比蔥油拌面還要好吃！

小貼士：炒麵最好用不粘鍋，一點點油就可以，完全沒有外面賣的那麼油膩！

看看這個麵條，潤而不油，勁道好吃，我炒了2大鍋，人人都搶著吃！

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