入秋了，當然想吃蒸螃蟹啦，教你這樣做，肉嫩味香無腥味

雖然全年都有螃蟹吃，但是真正最適合吃螃蟹的時節在秋天。秋風開始給人們送來絲絲涼意，螃蟹們的腳也開始痒痒了。到了品蟹的最好時節了，可是蒸螃蟹應該怎麼做呢？下面一起來看看吧！

蒸螃蟹時，大家一定要用涼水下鍋，這樣蟹腳才不易脫落，蒸出的螃蟹更有看相。一定要記得蓋上鍋蓋，最好是選用蒸鍋，不漏氣的那種，這樣蒸出來的螃蟹裡面的蟹黃才會更軟糯有口感，更不會出現散黃的現象。一般來說，根據螃蟹的個頭大小，在水燒開後再蒸8-10分鐘為宜，這時的螃蟹肉最鮮嫩、好吃，肉已熟卻不會過爛。

如果你買的是大個頭的螃蟹，那麼就要增加時間，水開後蒸10-15分鐘即可。這時候肉質鮮嫩更有營養，時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了也不好吃。清水蒸螃蟹鮮味十足，想想是不是口水直流呢

不過也有人覺得螃蟹有一股腥臊味，要想去除也簡單。蒸之前2-3小時解開綁著的草繩，將螃蟹放入清水中，讓它在遊動中排出體內積聚的氨氮。在清水中蒸的時候也可以加一些生薑片，有驅寒除腥的作用。

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