高血壓患者經常吃雞蛋，更容易被「中風」找上？答案會令你意外

中風是一種嚴重且危及生命的疾病，當大腦的部分血液供應被切斷導致腦細胞受損或死亡時，就會發生中風。在中風期間，大腦受影響部位的腦細胞受損，無法從血液中獲取所需的氧氣和營養。這可能會影響一個人的語言表達能力，以及他們思考和行動的方式。

如果你每天早餐吃一份雞蛋，將減少中風的風險。是的，你沒看錯，就是雞蛋！義大利研究人員發現，食用雞蛋的數量，同降低中風風險有著密切的關係。研究者認為：每天吃一個雞蛋，會將中風的死亡率降低12％。

「國際食品科學與營養學雜誌」上的一篇新評論指出，每天早上將吐司浸入煮雞蛋液中，可以幫助對抗中風等慢性疾病。研究者認為：這可能是由於雞蛋中的抗氧化劑和膽鹼的作用，可以起到降低血壓的功效，這對高血壓患者來說，是一個好消息。雞蛋中的B族維生素也可能會降低血液中半胱氨酸，而半胱氨酸正是中風的潛在危險因素。

很多人會擔心雞蛋吃得太多會增加患心臟病、癌症或糖尿病等風險。但新的觀點認為，雞蛋中的膽固醇可以作為均衡飲食的一部分，有利於我們避免中風的危害。雞蛋是維生素和礦物質的豐富來源，如B族維生素、維生素D、硒和碘，可以維持和保護我們的大腦和身體。特別是B族維生素，可以將中風風險降低15％。

此外，雞蛋中含有豐富的蛋白質，有助於讓我們在飯後更長時間具有飽腹感，適當的攝入雞蛋不會增加健康人患心臟病的風險。只要你不吃太多，雞蛋可以作為健康飲食的一部分。

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