繼蘭州拉麵後，又一神壇跌落，全國曾有近十萬家，現在無人問津

在我們生活中，經常會看到很多美食，可能早在二十多年前的時候，那會可只有家常菜可吃。可是現在國內的交流多了，文化、經濟、風俗等傳播速度較快，甚至一些事物直接風靡全國，比如說「食」這個字。幾乎每個地方都會有當地特色菜系，就比如說閩菜、川菜、粵菜等，這些都是我國特有的飲食文化。在以前大街上可有很多不同的美食，比如說蘭州拉麵、黃燜雞等，甚至就連山東雜糧煎餅都來湊熱鬧。可現在也就不一樣了，如今很多餐飲行業都做不下去，蘭州拉麵也早已走向下坡路。

如今蘭州拉麵飽經風霜，在以前可能還會聽到一些關於「蓬灰拉麵」的時間，也因為這件事，全國各地的蘭州拉麵館都遭受重創，不少商家只好打烊回家了。如今再也看不到當年風光的蘭州拉麵，其實大多數人都會發現現在的蘭州拉麵依然還是這個菜譜，直到現在沒啥變化，這也是蘭州拉麵沒落的一個主要原因。除此之外，還有很多的小吃店開始慢慢離開我們視野，回頭客可以說是沒有了。另外又一神壇低落，曾經全國擁有近十萬家，現在卻無人問津了。

這就是沙縣小吃，它也慢慢遭遇困難，並且想要突破這個瓶頸可需要花費不少功夫，為何現在沙縣小吃每人光臨呢？其實都是自己「作死」搞出來的事情。按照以往，沙縣小吃也會吸引很多人，通常情況下，店裡的座位都會坐滿，而店裡所賣的食物價格都很低，比如說一碗拌面5塊錢，再加上一碗5塊錢的餛飩也差不多能填飽肚子。那時候都會有大量的學生和工人們去沙縣小吃吃飯，這樣很符合當時群眾的消費觀念。

現在人們消費變高，沙縣小吃本可以努力一把讓自己更好的發展，卻後退了不少。首先價格出現了問題，如今去沙縣小吃點上一碗炒粉、炒飯等都需要15元左右，這個價格與其它店面相似。除了價格之外還有就是菜系的味道，可以這麼說，沙縣跟蘭州拉麵相似，那麼久了也沒個創新，一直依靠老牌的菜系，這樣難以吸引到人，食客也隨之減少。

最重要的一點還是真假問題，如今有好多商家都在冒充沙縣小吃，導致味道不正宗，別人看到什麼賺錢也隨之跟著做。因此冒牌的店面增多，還有服務的問題，大多數沙縣小吃都是「夫妻店」，只有一男一女租個小店面，之後男人做飯，女人上菜。從這樣的服務來看的話，店面要是忙起來根本不好打理。可能大家在吃沙縣小吃的時候，都會遇到同樣的問題，那就是自己明明比隔壁桌子來的早，他們上菜卻比我們快，這也是服務上出現了一定問題。

其實沙縣小吃跌落令人惋惜，本身它算是我們記憶中的一份子，多多少少大家都有吃過，相信也不會忘掉那個味道。對於沙縣小吃，你們有何看法呢？

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