當前位置:
首頁 > 美食 > 廣東人面對辣椒瑟瑟發抖,可為什麼隔壁廣西人吃得那麼香?

廣東人面對辣椒瑟瑟發抖,可為什麼隔壁廣西人吃得那麼香?

廣東人唯一能夠接受的辣菜,大概就是青椒釀肉了吧。廣東菜的清淡是出了名的,這是由於廣東氣候常年炎熱潮濕,一吃刺激的食物就會上火,這也是廣東涼茶為什麼那麼有名的原因。所以說廣東人不敢吃辣,其實是當地的氣候影響了當地人的飲食習慣,使得他們不習慣吃辣,受辣程度自然也低。

而廣西的地理位置、氣候條件都和廣東高度相似,可是為什麼廣西人吃辣卻很厲害?

要想解釋這個問題,就不得不關注廣西的其他鄰居們了:除了和廣東接壤,廣西的鄰居還有雲南、貴州和湖南。看到這裡,你大概能夠猜到了,廣西西部和北部的地區天氣相對南部來說比較寒冷,除了氣候以外,當地的方言和文化、飲食習慣等也深受這些鄰省地區的影響。

而廣西南部沿海地區氣候相對更加炎熱,飲食文化深受粵菜的影響,當地人也和廣東人一樣吃不了辣,同樣喜歡喝涼茶。

所以「廣西人喜歡吃辣」這件事,嚴格來說應該糾正為「廣西部分地區的人有吃辣的習慣」。與相比川渝、貴州的麻辣,廣西的辣並不來自花椒,而是來自辣椒。所以廣西的辣菜辣味純正,吃起來暢快淋漓,讓人上癮。

桂林辣椒醬

桂林地處廣西東北部,靠近湖南,氣候涼爽。當地人說的桂柳話和貴州話、四川話一樣同屬於西南官話,吃辣的習慣也相似。桂林辣椒醬是「桂林三寶」之一。

天等辣椒醬

天等位於廣西西部,由於地理位置優渥,盛產指天椒。天等辣椒醬味道香,辣味濃,味道香,是廣西西南地區辣味菜的主要調味品。

螺螄粉

柳州位於廣西東北,文化和氣候和桂林相似,當地人也特別能吃辣。

酸嘢加辣椒粉

廣西盛產水果,因此當地有腌制水果的習慣,當地人把這種腌過的食物稱為「酸嘢」,粵語中意味「酸的東西」。酸嘢的做法是把水果或蔬菜切塊或者切片,加入糖、鹽或者醋調味,喜辣的人會加上辣椒粉,酸爽過癮,十分開胃。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 豆果美食 的精彩文章:

夏天養生要多吃,這道菜被稱為素菜中的上品,廣東人大年初一必吃
黑椒牛肉腸意麵#硬核菜譜製作人

TAG:豆果美食 |