廣東人面對辣椒瑟瑟發抖，可為什麼隔壁廣西人吃得那麼香？

廣東人唯一能夠接受的辣菜，大概就是青椒釀肉了吧。廣東菜的清淡是出了名的，這是由於廣東氣候常年炎熱潮濕，一吃刺激的食物就會上火，這也是廣東涼茶為什麼那麼有名的原因。所以說廣東人不敢吃辣，其實是當地的氣候影響了當地人的飲食習慣，使得他們不習慣吃辣，受辣程度自然也低。

而廣西的地理位置、氣候條件都和廣東高度相似，可是為什麼廣西人吃辣卻很厲害？

要想解釋這個問題，就不得不關注廣西的其他鄰居們了：除了和廣東接壤，廣西的鄰居還有雲南、貴州和湖南。看到這裡，你大概能夠猜到了，廣西西部和北部的地區天氣相對南部來說比較寒冷，除了氣候以外，當地的方言和文化、飲食習慣等也深受這些鄰省地區的影響。

而廣西南部沿海地區氣候相對更加炎熱，飲食文化深受粵菜的影響，當地人也和廣東人一樣吃不了辣，同樣喜歡喝涼茶。

所以「廣西人喜歡吃辣」這件事，嚴格來說應該糾正為「廣西部分地區的人有吃辣的習慣」。與相比川渝、貴州的麻辣，廣西的辣並不來自花椒，而是來自辣椒。所以廣西的辣菜辣味純正，吃起來暢快淋漓，讓人上癮。

桂林辣椒醬

桂林地處廣西東北部，靠近湖南，氣候涼爽。當地人說的桂柳話和貴州話、四川話一樣同屬於西南官話，吃辣的習慣也相似。桂林辣椒醬是「桂林三寶」之一。

天等辣椒醬

天等位於廣西西部，由於地理位置優渥，盛產指天椒。天等辣椒醬味道香，辣味濃，味道香，是廣西西南地區辣味菜的主要調味品。

螺螄粉

柳州位於廣西東北，文化和氣候和桂林相似，當地人也特別能吃辣。

酸嘢加辣椒粉

廣西盛產水果，因此當地有腌制水果的習慣，當地人把這種腌過的食物稱為「酸嘢」，粵語中意味「酸的東西」。酸嘢的做法是把水果或蔬菜切塊或者切片，加入糖、鹽或者醋調味，喜辣的人會加上辣椒粉，酸爽過癮，十分開胃。

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