調味品眾多，生蚝油獨佔鰲頭，這到底怎麼做的？內行人告訴你

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調味品眾多，生蚝油獨佔鰲頭，這到底怎麼做的？內行人告訴你

大家對蚝油應該不陌生吧，它是一種提鮮的調味料。不知道為什麼好像加了蚝油的菜肴吃起來會更加美味，而且每次只要那麼幾滴就能讓一道菜瞬間升華，簡直是色香味都俱全。那這種好吃到爆的調味料是用什麼做成的呢？可能一般人聽它的名字都以為是用生蚝做的，但其實並非如此。

現在的調味料品種很多，而蚝油之所以能獨佔鰲頭，憑藉的當然是它的美味。於是現在的廚房越來越離不開它了，因為大家都覺得它既好吃又營養，比其他的一些提鮮的調味料好多了。可事實真的是這樣嗎？蚝油真的更有營養嗎？知道真相之後大家可能要失望了。

蚝油最早出現在廣東一帶，當地人經常用它來燒菜，能讓菜肴變得更加鮮嫩。其實它就是一種濃縮而成的調味劑，但很多人都以為它是用生蚝等海鮮提煉出來的，所以才會那麼鮮，其實大家都想錯了。

說起蚝油的問世還有一個有趣的故事，說是有一個人在煮生蚝的時候一下子忘了時間，等他想起來的時候，當然已經煮糊了。原本以為肯定會有一股難聞的焦味，但是沒想到煮糊的生蚝味道非常香，而且剩下的湯汁也十分鮮爽。於是他就用這個方法創造了蚝油，並慢慢地流傳開來，專門給菜肴提鮮。

也許剛開始的時候蚝油確實是原汁原味的，但是生蚝的價格比較高，如果真的是這麼提煉出來的話，那蚝油的價格肯定也會上天，那購買的人也就不多了。所以說用純蚝油汁肯定是不可能的，商家們就只能找一些佐料來代替，而且還會加入一些增味劑來模仿蚝油的鮮味，不然怎麼可能那麼鮮，那麼香呢。

一些有良心的商家確實會在生產的蚝油裡面加蚝油汁，但也只是一點點罷了，有些無良商家甚至會用一些蘑菇汁再加一些味精等作料來代替蚝油汁。

所以大家在購買的時候要看清楚，它到底有沒有生蚝汁的成分，如果有的話價格肯定會高一點，如果沒有的話那肯定含有很多的添加劑。這樣品質的蚝油吃了也不會安全，所以大家要多加註意。

喜歡吃蚝油的小夥伴們現在知道了吧，所謂的蚝油並沒有大家想像中那麼高大上。當然也不乏有一些高品質的蚝油，希望大家能夠懂得區分。

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