狼吞虎咽或增加糖尿病風險

儘管有許多研究調查了攝入食物的種類和數量，以及攝入食物的頻率與新發糖尿病之間的關係。但目前還沒有什麼研究，著重調查飲食的方式（例如不吃早飯，吃零食，進食的速度）與新發糖尿病之間的關係。

近期，在發表於Scientific Reports上的Fast eating is a strong risk factor for new-onset diabetes among the Japanese general population一文中，來自日本福島縣立醫科大學的Michio Shimabukuro及同事在日本全國範圍內，調查了進食的速度，與其他飲食習慣如吃零食，不吃早飯等，與新發糖尿病之間的關係。作者從日本的全國年度健康檢查項目中獲得了數據。針對197,825位在2008年未患糖尿病的參與者進行了問卷調查，記錄了參與者的飲食習慣（進食的速度，晚餐後及睡覺前吃零食，不吃早飯）。並利用未經調整和多變數調整的邏輯回歸模型，來測量3年隨訪中新發糖尿病的比值比。

新發糖尿病的快速進食組和非快速組

研究發現，新發糖尿病組的快速進食者、晚飯後吃零食者、睡前吃零食者和不吃早餐者的比例高於未患糖尿病的組。與非快速進食者組相比，快速進食組一般較年輕，BMI值較高，20年後體重增加較多，在1年內體重波動頻繁（波動≥3 kg）。即使在校正了年齡、體重、體重變化率、血壓、吸煙和飲酒等多種因素後，快速進食者患糖尿病的風險仍然存在。結果表明，在新發糖尿病患者的飲食習慣中，快速進食是一個獨立的誘發因素。而其他的飲食習慣則不能作為糖尿病發病的獨立誘發因素。未來的研究需要評估避免快速進食是否有助於預防糖尿病。

關於Scientific Reports

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