夏季炎熱，來道清涼甜品可可芒果撻，甘甜真解暑，清涼又爽口！

這款芒果撻，撻皮酥脆，撻餡兒中加入百香果更加酸甜爽口，非常適合夏天哦~使用的模具為9寸圓形活底派盤，下面一起來製作它吧。

一、可可芒果撻

主料：蛋黃(撻皮)15g(一個) 冷水(撻皮)35g 細砂糖(撻皮)40g 鹽(撻皮)3g 可可粉(撻皮)10g 低筋麵粉(撻皮)150g 冷黃油(撻皮)60g

輔料：雞蛋(撻皮)1個 糖粉(撻餡兒)20g 芒果(撻餡兒)3-4個 百香果(撻餡兒)1個 淡奶油(撻餡兒)300ml

製作工藝：

1.先來做撻皮：蛋黃加水攪勻，再加入鹽和細砂糖，攪勻

2.將麵粉和可可粉混合過篩到一個容器中，加入冷藏的黃油塊兒，用手搓成沙粒狀

3.再加入一個全蛋液，用刮刀拌成麵糰

4.包上保鮮膜放入冰箱冷藏半天(至少四個小時)

5.取出後，放在案板上，用擀麵杖擀成3mm厚的圓形撻皮。預熱烤箱175度

6.平鋪在派盤上，用手壓平底部，壓實側邊。最後用擀麵杖在派盤上擀去多餘的麵皮

7.用叉子在底部戳一些小孔

8.鋪上烤紙，壓上派石。放入烤箱175度，烤25分鐘，視自己烤箱情況調整。這樣撻皮就做好了，撻皮烤好取出脫模後要冷卻晾涼

9.接著來做撻餡兒：淡奶油加糖粉一起打發，至濃稠稍有紋路時加入百香果果肉，繼續打發至八分發

10.倒入撻皮中，用刮刀抹平

11.將芒果切成片狀備用

12.從外向里一圈一圈排列在撻餡兒中

13.芒果片是立在奶油餡兒里的，所以淡奶油打發的程度不要太稀，否則會立不住

14.具有可可香氣的撻皮加上酸甜的撻餡兒，真的很適合夏日!

二、清涼甜品冰糖黃桃

主料：黃桃3個 冰糖適量

製作工藝：

1.黃桃去皮

2.去胡，然後切小塊

3.把水燒開，放入黃桃

4.煮沸，煮六分鐘後加入適量冰糖，冰糖根據自己口感加，也可以加蜂蜜

5.冷卻後，放入冰箱，這款夏日解暑甜點就做好啦

以上就是清涼甜品的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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