一個「癌」字三個口,餐桌上一道常見致癌菜,致兄弟4人患癌,兩死兩傷
5兄弟中4人得胃癌,這不是電視劇橋段,而真實發生在浙江大學醫學院附屬第二醫院的故事。患病的4兄弟中,老大老二已經去世,還有兩位去年剛做了手術。僅僅在7年間,5兄弟中就有4人陸續得胃癌!俗話說「吃到一塊兒,病到一塊兒……」,導致這種結果的,除了遺傳原因,就是飲食原因了。而這5兄弟的共同的飲食愛好就是——吃腌菜。
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這7類食物是致癌物的溫床!
01 腌制食品
不管是南方北方,國人都喜歡吃一些腌制食物。這些腌製品多少都會生成一些亞硝胺類化合物,而這些化合物就具有致癌性。
2012年中華腫瘤防治雜誌刊登的一項磁縣食管癌高發區的研究報告指出:食用酸菜的量與食管癌的發病率呈正相關。
建議:平時最好少吃鹹魚、腌菜、腌肉等食物。自製腌菜請在腌制20天以後吃。
02 霉變食物
霉變食物的致癌性來自於黃曲霉毒素,其毒性是砒霜的68倍,是氰化鉀的10倍,對肝臟組織的破壞性極強,被列為1類致癌物。
建議:發霉的穀物不再食用, 一旦吃到苦味或哈喇味的堅果,一定要馬上吐掉並漱口。
03 酒精
2014年世界癌症報告中做出了一個統計——3.5%的癌症是由酒精造成的,同時每30個癌症死亡患者中就有一個是酒精造成。
據悉,酒精至少與七種癌症相關:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、腸癌、乳腺癌。
建議:不飲酒、不勸酒!
04 吃得太粗糙
北京大學醫學出版社出版的《食管癌》中指出:食物太硬或咀嚼不細,粗糙的食物在經過食道的時候會損傷食道的黏膜。
長期保持這樣的飲食習慣,反覆的「黏膜損傷-修復-再損傷-再修復」過程,可能導致食管癌的癌前病變。
建議:吃飯要細嚼慢咽。
05 過燙飲食
正常情況下,口腔和食道的溫度多維持在體溫,也就是37℃左右,在接觸到75℃左右的食物時,黏膜就會被輕度灼傷。
長期飲用高於65 ℃的食物,會引起食管黏膜的慢性炎症反應,增加食道癌變的風險。
建議:不要趁熱吃、趁熱喝。
06 烤肉/燒烤
烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘,空腹吃時,這種物質直接與胃粘膜接觸,可將胃癌患病幾率提高二十倍左右。
建議:管住嘴。
07 吸煙
吸煙及二手煙都被列為1類致癌物。有人曾拿塞滿棉花的玻璃罐模擬人的肺部,並在玻璃罐兩側分別連接吸煙口和抽氣裝置。
當煙一支一支地「吸」下去後,棉花里沾滿了煙草燃燒後的黑膠狀物質。
沒錯,吸煙者,你的肺就一直生活在這樣惡劣的環境中。
切記,吸煙與肺癌、鼻咽癌、口腔癌、食管癌等相關癌症的發生都有密切關係。
建議:遠離煙草保平安。
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防癌最有效的辦法是什麼?
早在2016年就有研究曾分析了多達144萬歐美人的數據發現:運動能顯著降低 13 種癌症發病率。
括弧中為降低的比率:
食管腺癌(42%)
肝癌(27%)
肺癌(26%)
腎癌(23%)
胃賁門癌(22%)
子宮內膜癌(21%)
骨髓性白血病(20%)
骨髓瘤(17%)
結腸癌(16%)
頭頸癌(15%)
直腸癌(13%)
膀胱癌(13%)
乳腺癌(10%)
而且,要想防癌,運動量很重要,什麼鍛煉方式不那麼重要,而且也不需要劇烈運動。
走路、跑步、游泳、健身、打球、太極拳、廣場舞……選一種喜歡的、適合自己的運動就好。
即使是吸煙的人,鍛煉也能顯著預防多種癌症。
很有意思的一個數據是:如果吸煙,或者曾經吸煙,鍛煉至少能把肺癌發病率降低30%!
運動這麼好,趕快動起來吧!
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