美食推薦：干燒鮁魚，煎茄餅，肉沫冬瓜，青椒皮蛋

干燒鮁魚

材料：鮁魚、料酒、老抽、白糖、白鬍椒

做法：

1.魚橫切成大塊，放蔥姜料酒腌制半個小時

2.鮁魚腌好後，擦掉多餘水分拍上麵粉

3.把魚塊放進鍋里煎一下，一定要熱鍋涼油，這樣不沾油

4.煎好的魚塊取出，少加一點油，放入蔥姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽，白糖，白鬍椒，熱水，放入大料，花椒等，大火燒開

5.放入魚塊，轉小火燉25分鐘，中途搖一搖鍋，讓汁均勻一些，但是盡量不要使勁翻魚，會碎的

6.大火收汁即可

煎茄餅

材料：茄子，雞蛋，麵粉，鹽，白鬍椒粉，清水，香菜，小米辣，蒜，生抽

做法：

1，將茄子去皮後沖洗乾淨，然後切成厚度約1cm左右的片狀，接著裝入碗中，加入少許鹽，用手抓拌均勻腌制十分鐘左右，腌制好後倒掉茄子析出的水分。

2，腌制茄子的時候，將麵粉，白鬍椒粉，鹽，清水和雞蛋放入碗中，然後用筷子將其混合成粘稠的糊狀。

3，製作料汁，姜，蒜末切碎，加入兩勺熱油，燙出蒜香，然後加入生抽，小米辣和香菜段，用筷子將其混合均勻就可以了。

4，將茄子腌制好後，將其表面均勻的裹上一層麵糊。

5，鍋中加入少許油，用小火放入裹好麵糊的茄片，將一面煎至表面金黃色後翻至另一面繼續煎。

6，茄餅兩面煎至金黃色的狀態後就可以盛盤了。

7，準備好的調汁放入小碗中，放在茄餅旁邊可以蘸著吃。

青椒皮蛋

材料：皮蛋，青椒，大蔥，醬油，嫩姜

做法：

1，將皮蛋去殼清洗乾淨，擦乾水分，切成適合的大小

2，大蔥，青椒，嫩姜洗乾淨，切末，混合均勻

3，將混合均勻的調料沫鋪在皮蛋上

4，炒勺內倒入適量油，加熱至冒煙

5，潑在辣椒蔥末上，淋上適量醬油，拌勻即可

肉沫冬瓜

材料：冬瓜，紅辣椒，肉沫，大蒜頭，蔥，澱粉，油，鹽，雞精，耗油

做法：

1，準備好所有食材。肉末中加入澱粉用手抓勻。將冬瓜切成3cm寬的小塊，蔥切成段，紅辣椒和大蒜頭都切成末。

2，起鍋燒油，當油溫七成熱時，放入抓勻的肉末快速翻炒。

3，然後下入辣椒和大蒜頭翻炒出香味。夏日冬瓜片翻炒均勻。

4，當冬瓜炒軟後加入鹽雞精，蚝油調味兒，加蔥段翻炒均勻。就可以起鍋裝盤啦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！