經常吃紅薯對身體有什麼好處？吃多了對身體有什麼影響？

紅薯是以前在老家最常見的食材了，可以說紅薯是人們十分喜愛的蔬菜了，做法也是層出不窮，有甜掉大牙的拔絲地瓜，也有黏糊糊的紅薯丸子，對了還有街邊叫賣的烤紅薯，在冬天吃起來暖乎乎的，那麼經常吃紅薯有哪些好處呢？

紅薯營養價值豐富，含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、果膠、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素，能為人體提供多種營養成分。

而且現在推崇吃粗糧雜糧，返璞歸真，能避免不少心腦血管慢性疾病的發生，而紅薯就是粗糧中最常見的一種，這些從地里拔出來洗洗就能烹飪的粗糧食物，保留了豐富的膳食纖維和多種礦物質，營養損失小，而且能提供充足飽腹感，其中的粗纖維還能延緩血糖上升速度，幫助抑制脂肪、膽固醇的攝入量，它們確實是日常不錯食材。

而紅薯中所含的鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6等成分有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用，對於預防心血管疾病的發生有一定的輔助作用 。並且紅薯中含有的黃酮類等成分能夠促使人體上皮細胞正常成熟，抑制異常分化的發生、阻止致癌物質的生物合成從而達到抗癌的效果。此外，紅薯還含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，增加機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含的鈣和鎂，又可以預防骨質疏鬆症。

不過如果過量吃紅薯又是另一番景象了，因為紅薯糖分豐富，過量的話可能對血糖不利，而且攝入過量紅薯同時也攝入過多糖分（葡萄糖 - 脂肪之間可以相互轉化），最終還可能產生增肥效果。紅薯的升糖指數不低，升糖指數指食物單位時間讓血糖上升速度的指標，一次性過量吃紅薯，特別對於高血糖/糖尿病的朋友十分不利，所以，常吃紅薯是可以的，但一定要注意攝入量，紅薯作為主食一餐100~150g即可，如果紅薯作為菜肴，吃得較多的情況下可適當減少主食的攝入量。

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