客家釀豆腐好吃有訣竅，學會這一新做法，肉嫩味美，吃一口滿嘴香

大家好，今天我們分享一道客家釀豆腐，肉嫩味美非常香。五花肉切小塊然後放到料理機裡面來打碎，再來加入幾顆泡發好的干香菇，還有蝦米，加入蝦米做出來會更鮮。再來調一下味，加入一勺鹽，一勺澱粉，一小勺胡椒粉，可以再來一點蔥白，還有少許油，把肉打成肉泥的狀態就可以了。

現在我們就來開始釀豆腐，先把豆腐切成兩塊，然後往豆腐中間這裡塞肉餡，給它這樣子戳一下然後塞進去，釀的動作要輕一點，要不然豆腐很容易就弄破了，全部釀好後裝入燉鍋中。再來加一點清水，邊上再淋一點生抽，然後調中小火慢慢

燜。

西紅柿給它切個十字花刀，燙好之後就把皮剝去，再來給它切成小塊。另外取個鍋加入少許油，油溫熱了把番茄倒進來，翻炒一下就調小火，然後給它煮成番茄醬，來加一點鹽，根據自己喜好加入適量白糖，再來一點點蚝油，翻勻就可以關火了。

我們的豆腐也燜好了，把番茄醬淋上來，再燜3分鐘就可以關火了。灑上蔥花點綴一下，這道酸甜開胃的特色釀豆腐煲就做好啦，喜好的話可以試一下吧！

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