夏天吃瓜，它們比西瓜更解暑

廣東的夏天總是特別漫長，暑熱難耐。甘甜可口的西瓜和哈密瓜，讓炎熱的夏天有了甜蜜的味道。當然帶給我們清涼的不只是甘甜的西瓜和哈密瓜，還有清爽的冬瓜和水瓜。

冬瓜

冬瓜：清熱利濕，養胃生津

廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華介紹，在濕熱的三伏或長夏期間，清熱利濕的冬瓜也是必不可少的。

鄭艷華提醒，冬瓜雖好但偏涼，宜燉爛煮熟了吃，不宜生冷而食，容易引起腹瀉。因此想通過喝生冬瓜汁減肥的話，可能還是得三思，一是口感可能不好，而是吃多了敗脾胃。

另外，在購買切塊的冬瓜時，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉質堅實的冬瓜為佳，肉質疏散的較差。分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多。

冬瓜瓤我們平時一般都扔掉的，但其實用瓜瓤「洗面澡身去??，令人白皙」，就是說用瓜瓤洗臉擦澡，能去黑頭、斑點、瘡痘等，讓皮膚白皙。

冬瓜老鴨湯

推薦湯方

【冬瓜老鴨湯】

材料：冬瓜300克，鴨肉150克，扁豆30克，蔥、姜、鹽適量。

做法：

扁豆水泡0.5小時，冬瓜洗凈，去皮、瓤、子，切條。

鴨肉洗凈，切塊。

冬瓜、鴨肉、扁豆、蔥、姜同入鍋中，加水適量，大火開鍋改小火燉煮1個小時，加入適量食鹽調味即可。

水瓜

水瓜：去暑清心、醒脾開胃

其瓜肉清嫩、味道清香，是夏天常吃的蔬菜，盛夏時節，身體出汗較多，體力消耗過大，使人煩躁厭食。適當多吃些水瓜，可去暑清心、醒脾開胃，免除苦夏之煩惱。

水瓜絡具有催乳通乳的作用，如果新產婦出現乳腺炎症，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，將水瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血，通乳和開胃化痰的功效。

水瓜絡本身就存在於水瓜中，煮食水瓜，也就一定的下奶的作用，因此夏季新產婦也可以嘗試用水瓜煮豬蹄作為催乳食方。

同冬瓜一樣，水瓜性屬寒，所以並不適合脾胃虛寒者，如果已經出現腹瀉的情況下也最好避免食用。

水瓜面

推薦湯方

【水瓜面】

材料：水瓜 一根、蟹味菇 50g、面一人份 、鹽1小匙

做法：

水瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端

鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的水瓜翻炒，加鹽調味讓水瓜出水，炒至水瓜翠綠炒熟即可。

另起鍋燒開一鍋水，下鮮面煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的水瓜澆在上面做鹵即可。

小貼士：變苦的水瓜，容易引起中毒，煮食之前最好舔一下新鮮瓜面，發現變苦，就不能煮食了。

文/圖 羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 許詠怡

（責編：陳輝）

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