教你排骨不一樣的吃法，只需3步軟爛入味不油膩，一吃就會愛上

粉蒸排骨是一道很好吃的傳統名菜，排骨通過裹上米粉上鍋蒸熟，肥而不膩軟爛入味，口感特別豐富美味。對於喜歡吃排骨的我來說更是不能錯過這麼好的美食，下面和大家分享一下我的粉蒸排骨的具體做法，喜歡的朋友可以試一下哦。

食材：

豬小排

蔥

姜

白酒

腐乳汁

老抽

生抽

蚝油

鹽

糖

大米

八角

花椒

干辣椒

小蔥

做法步驟：

1、腌制排骨

洗凈的排骨加入蔥段、薑片、白酒，用手抓勻腌制15分鐘。

15分鐘後挑出蔥姜，加入一勺腐乳汁、半勺老抽、一勺生抽、一勺耗油、一小勺鹽、一勺糖，用手抓拌均勻腌制30分鐘備用。

2、炒米、打米粉

找一個無水無油的鍋，放入提前洗凈晾乾的大米，加入一個八角、一把花椒、幾個干辣椒小火翻炒，炒至大米發黃盛出即可。然後炒好的大米放入料理機中打碎即可。

3、排骨裹粉

把打好的米粉倒入排骨中，加入適量食用油再次用手抓勻，讓排骨均勻沾上大米粉，放食用油可以讓蒸出來的排骨不幹且不容易掉米粉，把裹好米粉的排骨擺入盤中。

4、蒸排骨

擺好的排骨放入蒸鍋中大火蒸一下，鍋上氣後轉中小火蒸45-50分鐘，取出蒸好的排骨，撒上香蔥點綴一下就可以開動啦。

軟爛入味又好吃的粉蒸排骨就做好了。

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小貼士：

1、喜歡有點顆粒感的大米可以不用打太碎，這樣口感更豐富。

2、拌米粉的時候加點食用油，這樣蒸出來的排骨不會太干，而且不容易不粘粉。

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