蒸饅頭如何鬆軟且有彈性？學會這4種竅門，自己在家做更健康

饅頭是許多家庭日常必吃的一種主食，在很多比方地區一日三餐可能都離不開饅頭，因此饅頭在人們的飲食生活中扮演的角色很重要。而且饅頭不僅僅可以單獨嚼一口吃，有好菜的時候還能將蒸饃掰成兩半夾著菜來吃，一口口滋味喜人。

對於很多上班族而言，難有充裕的時間自己親自來蒸了，因此大家都是外出花上一兩塊錢購買蒸饃回家吃。可是對於上了些年齡的人，卻依舊喜歡自己親自蒸饅頭，這不僅僅是一種情懷，其實更是為了安心食用，畢竟自己做肯定不會放入添加劑，吃起來會健康一些。?

不過想要親自蒸饅頭的朋友，想要吃的健康是目的，可是能做出口感鬆軟富有彈性的饅頭卻並不是一件簡單的事情，想要蒸出的饅頭好吃，還是需要了解一些妙招，下面就來介紹4種蒸饅頭的方法，簡單易行，蒸出的饅頭好吃又健康哦。

第一：大家要了解一些蒸饅頭的常識，對於蒸饅頭而言發麵是個不可繞過的程序，有句生活竅門大家要記住「夏季冷水和面，冬季溫水和面」，只有和好麵糰，才能方便快捷的發好麵糰。而且和面的時候必須將麵糰多揉幾遍，這個過程可不能偷懶，畢竟要讓麵糰中的各個部分都充分與水分接觸到，這樣發麵的時候才能均勻，成麵糰的時候彈性十足。

第二：很多人對於判斷麵糰的發酵程度不知道如何判斷，如果拿出沒有發酵好的麵糰直接加工成使用，蒸出蒸饃不僅可能會因為發酵不夠充分而味道很難吃，而且質感就不夠鬆軟。

其實判斷麵糰發酵的程度可以用最簡單的方法來識別。就是用一隻手指按壓麵糰表面，形成一個凹陷，隨後收回手指，觀察指尖按壓後的麵糰變化，如果凹陷很快就恢復原樣，則表面團發酵程度欠佳，需要繼續放置在一旁繼續發酵。如果凹陷保持原樣，則說明麵糰發酵程度剛剛好，如果凹陷的程度反而增大了，說明發酵有些過頭了。

如果這樣的方法還不能確認麵糰的發酵程度，那麼就用更直接的方法來判斷，直接將麵糰破開，觀察麵糰內部的情況，一般成蜂窩狀，伴隨有眾多小孔的麵糰就是發明發酵有些過了。

第三：蒸饅頭前，其實很多人都會忽視醒面的這個過程，其實就是在揉成形後，將麵糰放在一旁放置一小會，一二十分鐘即可，這樣能夠讓蒸出的饅頭鬆軟，吃起來口感細膩順滑。

第四：上籠蒸饅頭用的水也有技巧，蒸饅頭要用涼水而不能使用熱水，否則蒸出饅頭容易夾生，因為涼水加熱，饅頭受熱比較均勻，這點大家需要多多注意。

只要知道了上面說到的這四點蒸饅頭的竅門，相信以後有空自己蒸饅頭的時候，一定能夠蒸出一籠鬆軟可口的白饅頭，吃著好吃的饅頭，一頓家常飯一定會吃得健康又舒心。

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