先喝咖啡還是先喝水？

在義大利生活，或者來義大利旅遊的寶寶可能會發現一件事，在義大利的酒吧喝咖啡，服務員在給你送咖啡的同時，還會給你送來一杯水，那麼問題來了，到底是先喝水，還是先喝咖啡呢？

圖片來源：pexels網站

據義大利wired網站報道，如果在谷歌上進行這個問題的搜索，你就會發現，其實很多網站都有在做相關調查。其中有兩個截然相反的說法關注度較高，他們分別是：

1. 先喝水再喝咖啡。理由：先喝水能把舌頭洗乾淨以更好地享受咖啡的美味。

2. 先喝咖啡再喝水。理由：這樣可以減少咖啡留在嘴裡的苦味。

報道稱，支持度最高的是第一個說法。但也有不同於這兩個說法的第三種回答，要先喝一口水再喝咖啡，然後再喝一口水。而研究顯示，水僅有簡單的清潔作用。因此，科學界同意第一種說法，認為喝咖啡前要先喝水。

的里雅斯特咖啡大學校長Moreno Faina解釋道，咖啡前喝點水有助於去除舌頭上阻礙味蕾的殘留物，使我們在最大程度上得到味覺享受。因此，在喝咖啡之前喝水具有積極的作用。

而在喝咖啡之後喝水不僅沒用，甚至會適得其反。Faina表示，濃縮咖啡能給人帶來味蕾的享受。喝咖啡前喝水能幫助清洗舌頭，從而提高味覺的靈敏度，但是喝咖啡後喝水，就意味著通過清洗舌頭去除咖啡的餘味。這樣，留在口中咖啡的餘味就會被水帶走。

圖片來源：pexels網站

Faina接著說，但是在特定情況下，喝咖啡之後喝水也是合理的。第一，你不喜歡咖啡的味道（可能你只是因為咖啡因含量而喝咖啡），那麼儘快去除味道可能是有必要的。第二，一些咖啡可能是由未成熟的咖啡豆製成的，因而帶有苦澀味，這時，喝完後喝水也是合理的。但這個情況下後喝水是因為產品（咖啡）本身有缺陷。

Faina最後建議道，咖啡的飲用溫度不應超過65℃。飲用過高溫度的飲品可能致癌，因此任何類型的飲品（包括湯類）都不應超過這個溫度限制。Faina表示，水沒什麼預防作用，也不會產生相關的生物效應。

（英倫圈推薦，來自意燴「oushitalia」，原作者：恩佐，意森菌，轉載請註明）

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