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美食推薦:韓式辣燒鮁魚,蝦仁冬瓜湯,冷盤卷,蒜蓉辣醬拌秋葵

韓式辣燒鮁魚

材料:鮁魚、蘿蔔泡菜、青椒、蒜蓉、蔥、紅椒、薑片、料酒、白糖、辣椒醬、辣椒面、生抽、鹽、胡椒粉

做法:

1.先將韓國辣椒醬,辣椒面,生抽,白糖,料酒,蒜末,鹽,胡椒粉放在調料碗里攪拌均勻備用

2.鮁魚洗凈,切成3厘米的塊,泡蘿蔔切小塊,蔥斜切,青椒紅椒切絲

3.鍋燒熱後放入食用油,等油開後,放入薑片,然後放入瀝干水的鮁魚,兩面稍煎硬些即可

4.然後加入水,水不能太多不要沒過鮁魚,放入切好的泡蘿蔔

5.等開鍋後,從鍋里盛一勺湯,放入調好的辣椒醬調料中,攪拌均勻後把醬汁澆到魚塊上,放入切好的蔥段,小火燉10分鐘後改大火收汁,待汁粘稠後,放入青椒紅椒絲,關火即可

蒜蓉辣醬拌秋葵

材料:秋葵250克,食鹽少許,食用油四到五滴,蒜蓉辣椒醬適量

做法:

1,備好秋葵和蒜蓉辣椒醬

2,秋葵會放在米水中浸泡十分鐘,可泡去秋葵表面的雜質,再用清水洗乾淨放入案板上,用刀切去秋葵的根部

3,然後在秋葵的任意兩面各劃一刀,不要花見花開就好,方便入味

4,鍋中燒開水,加入幾滴食用油和食用鹽

5,將處理好的秋葵倒入桶中。煮至秋葵段升至表面變色,撈出時間約為兩到三分鐘

6,接著迅速倒入純凈水中,過量這可以讓燙過的秋葵色澤翠綠不發黃口感。清脆又爽滑

7,將秋葵瀝出水分放入乾淨的碗中,最後淋上蒜蓉辣椒醬,吃的時候拌一拌就可以了

8,長一根秋葵酸辣清脆爽口又入味,無論就米飯吃還是蘸白面饅頭都會下飯

共和冷盤卷

材料:芹菜120克,胡蘿蔔120克,綠豆芽180克,山東白菜180克,香菇120克,粉絲2把,春卷皮12張,芥末醬兩大勺,蛋黃一個,鹽兩勺,糖兩勺

做法:

1,芹菜,胡蘿蔔,山東白菜梗洗乾淨切絲

2,綠豆芽洗乾淨摘除頭尾,香菇泡軟切絲,粉絲泡軟切段備用

3,鍋中水大火燒開放入芹菜,胡蘿蔔,山東白菜,飛燙40秒

4,瀝干水分後加入芥末醬及調味料攪拌均勻

5, 將春卷皮攤開放入燙好的胡蘿蔔,芹菜,白菜,

6,邊緣塗上蛋行後卷好切段裝盤即可

蝦仁冬瓜湯

材料:食材冬瓜500克,蝦十隻,鹽,胡椒粉,薑片,料酒,花生油適量

做法:

1,蝦洗凈去頭去殼取下件清洗乾淨,蝦頭留著備用

2,超過燒熱倒油放入蝦頭煸炒

3,按牙蝦頭炒出蝦皇,加入薑片和料酒

4,加入適量的水燒開

5,冬瓜洗凈去皮切塊放入鍋中

6,將蝦頭湯過篩到砂鍋中,開火將冬瓜五至八成熟

7,放入蝦仁煮熟。加入鹽和胡椒粉調味即可出鍋

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