都2019了還靠雞胸肉減肥？瘦的人都在吃它！

三文魚，是造物主在人間的隨波逐流，是秋天的味道。

冰涼透徹的深海造就了三文魚的肥嫩細滑，刀光劍影里的三文魚一直都是海鮮料理界的王牌。

作為減脂界的超級食材，三文魚的優點實在太多。高蛋白，低脂肪，富含不飽和脂肪酸。最重要的是，這個橙紅色的尤物柔弱無骨，細嫩豐腴，肉質緊密，脂香馥郁，令廣大愛魚人士欲罷不能。

山葵磨泥，刺身對摺，輕蘸醬油，整塊放入口中......這大概是三文魚最眾所周知的吃法。

然而，就像是美麗的女人常常充滿危險，三文魚也不例外，很大部分的三文魚生食都有潛在的寄生蟲風險。

如果自己在家烹飪，就算買到合乎標準的魚，但廚房裡的刀具砧板，甚至做飯用的水，都很難達到日料店的無菌條件，所以還是盡量不要生食。

不如試試小煮的做法，簡單快手，三文魚的脂香搭配蔬菜泥的清甜，減肥人士也能無負擔食用喲~

輕煎三文魚佐蔬菜泥

美食製作 | 大小姐的食譜日記

製作材料

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黑胡椒10g·鹽2g

繽紛苗菜5g·黃油20g

南瓜400g · 胡蘿蔔2根

牛奶少許 · 三文魚250g · 蘋果1/2個

步驟

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1/南瓜、胡蘿蔔蒸熟，加少量牛奶用破壁機打成泥，回鍋加少許鹽調味煮至冒泡。

2/三文魚沖洗下，用廚房紙巾吸干，撒鹽，入鍋用黃油煎熟。

3/蘋果切絲後用鹽水過下，防止氧化。

4/擺盤，南瓜胡蘿蔔泥、輕煎三文魚、蘋果絲、繽紛苗菜，最後撒黑胡椒即可。

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