夏天吃這個真爽，比豆腐香，比布丁嫩，女人每天吃1碗，美容養顏

杏仁，在日常生活中很多人都喜歡吃，不僅味道香甜，營養也非常豐富。杏仁中含有優質的植物蛋白，可以降低血糖和血脂；還含有豐富的單不飽和脂肪酸，有助於保護心血管；杏仁含有豐富的抗氧化物、維生素E等，女人常吃可以美容養顏，滋潤皮膚。

杏仁豆腐，雖然名叫豆腐，長的像豆腐，吃起來口感也像嫩豆腐，但是味道和豆腐完全不同，更是和豆腐一毛錢關係都沒有。杏仁豆腐歷史悠久，在滿漢全席中便有此菜，是漢族傳統的點心之一，屬於甜點。因其潔白無瑕的外形，滑嫩細膩的口感與豆腐相似，所以得名杏仁豆腐。別看這小白方塊長得不起眼兒，但它卻是滿漢全席上不可或缺的一份子。

現如今杏仁豆腐遍布全國，甜品店幾乎都有得賣。天熱的時候，吃上一碗冰凍杏仁豆腐，那叫一個舒爽，口感細膩嫩滑，味道濃郁。杏仁豆腐傳統製作方法，首先要挑選新鮮的杏仁，甜杏仁與苦杏仁的比例為9:1，泡熱水後去皮，然後將杏仁磨成杏仁漿，然後大火煮熟晾涼製成。現在我們通常採用簡化版，買成品的杏仁或者杏仁露加瓊脂，或者吉利丁混合製作而成，非常簡單，在家就可以做。

教你在家做杏仁豆腐，簡單幾步就學會，女人常吃滋補又養顏，下面是具體製作方法，喜歡的小夥伴記得收藏哦！

【杏仁豆腐】

[食材]: 新鮮南北杏仁100g，牛奶250g，清水200g，吉利丁2-3片，玫瑰醬適量

[做法]:

1.準備食材，南北杏提前先泡發，然後放鍋中煮熟，撈出瀝水備用。吉利丁放冷水中浸泡1分鐘左右。沒有玫瑰醬可以用蜂蜜或者桂花醬替代。我是選用新鮮的南北杏，網上可以買到。

2.將杏仁和水倒入榨汁機中榨汁，我用的是榨汁杯，大家可以用料理機或者攪拌機等廚房小家電來榨汁。

3.榨好的杏仁汁用濾網濾出杏仁渣，得到細膩的杏仁汁，杏仁渣也別扔，我們可以留著烙杏仁餅。

4.將過濾好的杏仁汁，牛奶倒入奶鍋中小火煮到微沸，關火。待鍋內的杏仁露稍微晾涼，溫熱的時候，把浸泡好的吉利丁放入奶鍋中，慢慢攪拌至完全融化。

5.然後將杏仁露倒入保鮮盒或者其他模具中，晾涼後放入冰箱中冷卻定型4個小時以上。

6.凝固時間到了，我們拿出來切塊，澆上蜂蜜或者玫瑰醬。夏天吃這個真爽，比豆腐香，比布丁嫩，女人每天吃1碗，美容養顏

【小貼士】

1.杏仁分為：南杏仁，北杏仁，大杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，一般會用到杏仁露或杏仁糕點之類的食物里；北杏仁也叫苦杏仁，一般作為藥材食用，在藥店或網上也有賣；大杏仁其實是扁桃仁，一般在烘焙里提到的杏仁粉，就是它磨的粉。

2.還有一個最簡單省事的做法，小夥伴們可以買杏仁露加瓊脂或吉利丁來製作。

杏仁除了以上說的做法，大家還有什麼樣吃法？你們喜歡看什麼樣家常菜，歡迎給我留言哦！薇小廚每天在這裡與你分享美食小生活~喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。

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