虛假普洱茶，是如何造假的？

文化 08-15

一、假冒品牌

假冒品牌就是非品牌企業冒充名牌企業，小廠冒充大廠，家庭作坊冒充熱銷知名品牌等。目前市場上假冒品牌的普洱茶佔有一定的份額，一些二、三線小廠生產出的普洱茶產品，在包裝、內飛、防偽等方面都與名牌企業熱銷產品一模一樣，很難分辨。但並非所有假冒品牌普洱茶的茶品都很差，其中也不乏有一些品質較好的，甚至不比正牌的差。對於茶客喝茶而言，只要好喝就是好茶，無需分辨是正牌還是冒牌。而對於藏家則不同，是否假冒卻顯得很重要。

二、假冒老茶

假冒老茶的唯一辦法，就是新茶做舊。做舊通常有兩種，一是茶做舊，另一種是包裝做舊。因老茶難求，現在做舊已經很專業了，很難進行區分。假冒老茶湯色、葉相幾乎能以假亂真，但唯一的一點做舊做不出的就是陳香老韻，所以，辨別「高品質」的假冒老茶只有通過試喝才能分辨。現在，假冒老茶有一定的市場，主要是見過、喝過真正老茶的少之又少，分辨時缺乏鑒賞標準。至於包裝做舊，名堂更多，如同書畫做舊，沒有非凡的水準難以鑒別。包裝做舊的祖師爺出自台灣、香港，現在到處都有高手。所以，做舊老茶令人難以防範，除非對老茶情有獨鍾，否則還是遠離的好。

三、假冒原料

假冒普洱茶的原料主要來自廣西、湖南、貴州、四川的小葉種原料，無論是按官方的標準還是茶友的說法，小葉種原料從本質上來說就不是普洱茶。一般情況下，這種茶相對分辨較易。這種茶有股酸味，不論是泡得濃還是淡，都無法去除。但這種茶看上去很漂亮，細芽細葉，精緻玲瓏，有的連芽帶葉只有3、4毫米，與雲南普洱茶的葉形極不吻合。又因湯色不錯，很容易迷惑人，令人上當。

四、假冒工藝

為迎合、迷惑茶客，在加工工藝上採用烘青工藝、紅茶工藝製作普洱茶，使得茶變得香味濃郁，湯色紅亮，增加了賣相。採用這種工藝加工製作出來的茶，不一定都是品質很差的茶。採用烘青製作出來的茶，不能長時間存儲，新茶喝起來很香，過幾年就會變得很難喝。採用部分紅茶工藝，即鮮葉採摘後並不按正常時間殺青，待葉梗葉片有些大面積發紅才殺青，這種茶湯色非常漂亮，但香氣、口感的轉化明顯不如普洱傳統工藝所制之茶，且時間越長，問題越明顯。鑒別這類茶比較簡單，只要茶香得不同尋常，那定是烘青。如果茶泡開後出現大面積的紅葉紅梗，便是紅茶工藝了。傳統普洱茶葉也會出現一些紅色，那是正常採摘時茶梗端頭因指壓變紅，或因疏忽偶爾出現紅邊，與紅葉紅梗是不一樣的。

五、假冒古樹

假冒古樹茶，非常普遍，可以說是比比皆是。假冒的方式，就是以台地茶冒充古樹茶，實質上是以次充好。但對於台地茶與古樹茶的鑒別，是非常麻煩的，不是眼觀鼻聞口喝就能區分的。

六、假冒名山

假冒名山，就是以普通茶來冒充名山產的茶，本質上也是以次充好。這種茶市面上與假冒古樹茶一樣，泛濫成災，班章、易武、冰島、景邁被假冒最多。鑒別這些茶也並非一般茶客可行。

七、假冒純料

假冒純料通常都是以拼配茶來冒充，與假冒古樹、假冒名山如出一轍，但並非拼配茶就一定不是好茶。拼配作為一種手段，其目的是使茶的表現、口感更加完美。所謂純料指的是古樹純料，其價格自然昂貴，追求純料其實就是追求風格。拼配之茶，適合規模化、標準化、大眾消費的工業產品；純料之茶，適合茶友們個性化、多元化的追求，更把普洱茶當成精神享受的文化產品。

八、假冒手工

機制茶與手工茶，如同紫砂壺裡的模具壺與手工壺一樣，都是一個生產方式的問題，對於紫砂壺而言，是模具還是手工，有著天壤之別，機制茶與手工茶也是同樣道理。普洱生茶機械化生產與傳統手工製作的主要區別在於殺青、揉捻、乾燥三道程序，這三道工序會給口感、滋味及隨後的變化帶來不同的影響。至於是否石磨壓制，是否筍殼篾框，不是主要問題，它更多的是體現一種對傳統的態度、對工藝蘊含的人文美的追求，與品飲茶本身感官效果關係不大。用機制茶冒充手工茶，市面上很多，只要不是機器殺青烘乾，僅僅是揉捻和壓制用機器，對茶的品質影響不大，無須過於苛求。